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豪吉川香汁,地道真川味!

早在东晋时期,花椒便开始用于川菜的调味,清朝末年,辣椒成为了川菜的新宠。时至今日,花椒和辣椒的精髓被充满智慧和严谨作风的川菜厨师们发扬光大,麻辣鲜香的属性也被他们认为是川菜的核心,激发起全球各地食客们的味蕾。

但随着行业规律和消费者需求的不断变化,对于厨师群体而言,他们也面临着更加复杂的挑战:川菜汁酱用料多,制作工序复杂,费时费力;原材料品质下降,导致菜品口味品质不稳定,成菜效果不一;原料成本及人员成本的上涨,使得出菜效率也亟待提高;消费者需求的多样化要求新品开发频率提高,创新压力巨大。这一系列的问题均突显出了目前川菜市场对底蕴深厚、菜品出品稳定的调味品的强劲需求。

孜孜以求 重现地道真川味

豪吉“川香汁”系列产品是豪吉的首款针对川菜的复合味型基础调味品,也是经过严谨的市场调研之下推出的战略性产品,凭借地道的川味和极强的包容度得以在厨师的日常烹饪中扮演重要角色。为了完美呈现其品质,豪吉在基于其对川菜厨师群体多年的潜心调研基础上,让豪吉“川香汁”系列产品还原地道的川味,比如豪吉麻辣川香汁还原了川菜经典的煳辣鲜香风味,而豪吉姜辣川香汁还原了川菜的经典泡椒泡姜酸辣风味。同时,这些产品都确保其符合川菜厨师的烹饪习惯,保证菜品出品味型的稳定性,也利于川菜企业进行标准化的口味管理;与此同时,质地浓稠的豪吉“川香汁”系列产品拥有很强的包裹性和附着力,让菜品拥有饱满复合的底味,还可为菜品提供鲜亮色泽。除此之外,豪吉在 “川香汁”系列产品的包容性上也颇花心思,豪吉“川香汁”系列产品不仅可以单独使用,还可以以此为基础,根据厨师的日常偏好和顾客需求,特制多款酱料,满足多种菜谱的需求,让厨师可以得心应手地创造更丰富的口味,从而扩大到更广泛的消费群体。

豪吉“川香汁”系列产品对川菜创新与传承的价值,他将创新改良与本土化的口味相结合,是豪吉“川香汁”系列产品的核心精神。豪吉希望推出的系列产品能在漫长而辉煌的川菜历史中写下浓墨重彩的一笔,切实地发扬“以一味创百味”的行业先锋精神,成为川菜发展史中的又一里程碑,为川菜行业翻开全新的篇章。

扎根西南 实现“川调专家”的宏伟愿景

在经典川味上的精耕细作是豪吉进行川味创造性变革的基础和保证,背靠这一坚实的后盾,豪吉在川菜传承与创新的道路上奋力前行。豪吉“川香汁”系列产品的诞生即是依托于豪吉自身在“川调专家”之路上长年不断的孜孜追求。

川菜行业在促进消费、吸纳就业、拉动经济增长方面发挥着越来越重要的作用。在餐饮行业创造强劲价值的同时,民众对饮食创新与品质保障的追求显得愈发强烈。作为在餐饮行业占据重要席位的川菜,亦面临着传承与创新的世纪性难题。

川菜蓬勃发展的背后是历代川菜厨师的对品质的匠心坚守,而一同守护这份匠心的还有起源于四川省凉山彝族自治区的豪吉。自鸡精在二十世纪八十年代被广泛运用于川菜起,豪吉便不断利用自身原生性优势以及专业的餐饮团队支持,采用地道的原料,严谨的产品生产工序,严苛的包装运输储运,每一个环节都力求卓越。在调味品行业如同匠人般悉心耕耘几十年的豪吉,不仅获得了广大消费者的认可,也在业界声名远扬。

深植四川乃至整个西南地区多年,豪吉更懂正统川菜厨师的需求,也更懂川菜渴望“迈出国门,走向世界”的迫切心理。以豪吉“川香汁”系列产品作为新的起点,这份难得的“懂”也将助力豪吉在川菜传承与创新的过程中发挥更具创造性的作用,帮助川菜连锁企业冲破重重阻碍,并借川菜出川、川菜出海等契机,进一步延续传统川菜的可传承性,为实现“川调专家”的宏伟愿景奋力前行。(孟娜)

[ 关键词:川味 吉川 地道 ]

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