2023
01/16
15:42
本站
8463阅读
近日,资阳市市场监管局首次批准发布DB5120/T 9-2022《苌弘美食菜系烹饪技艺 苌弘鲶鱼》、DB5120/T 10-2022《长寿美食菜系烹饪技艺 油烫卤鹅》两项“资味”餐饮地方标准。
两项地方标准主要包括基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求、最佳食用时间和温度等内容,对于规范“资味”菜品制作、传承“资味”美食,推动资阳地方菜发展与创新具有重要意义。
据悉,“苌弘鲶鱼”是流传于资阳沱江一带的传统特色菜肴,具有悠久的历史和较高的营养价值,先后获得非物质文化遗产、资阳市“十二大经典名菜”、四川省地方旅游特色菜大赛金奖等称号,已成为资阳“资味”品牌中“苌弘美食菜系”中的名菜。“油烫卤鹅”历史悠久深受各地食客喜爱,先后获得非物质文化遗产、“资阳名菜”“川菜品牌企业突出贡献奖”“特色餐饮十大经典名凉菜”等称号,数道卤鹅菜肴已成为资阳“资味”品牌中“资阳长寿美食菜系”中的名菜。(王治军)
编辑:崔鹏泓 校对:申涵兮 审核:开永丽
【声明】消费质量网未标有“来源:本站”的稿件均为转载稿件,是出于传播更多信息之目的。如来源标注错误或侵犯您的合法权益,请致电028-86966184,我们将及时更正、删除,谢谢。
消费质量报全媒体 版权所COPYRIGHT 2011 WWW.XFZLW.COM .ALL RIGHT RESERVED 网站备案号:蜀ICP备10014373号 川公网安备 站长统计 互联网新闻信息服务许可证编号:51120190022 技术支持:创企科技