沐之源：匠造美好生活！

竹笋，是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史悠久。民间流传着“中国竹笋看四川，四川竹笋看峨眉”的说法。峨眉山沐之源食品有限公司是一家集食品研发、种植、加工、销售为一体的农业产业化市级重点龙头企业。公司依托峨眉山得天独厚的竹笋资源，传承“龙须笋”非物质遗产技艺，依靠技术创新，倾力打造“一根笋”品牌，以峨眉山的“冷竹笋”撬动“热市场”，促进了企业发展，带动了笋农脱贫致富，为乡村振兴贡献了企业力量。

物华天宝 自然天成

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。好山好水出好物。在峨眉山区出产的众多竹笋品种中，生长于海拔1000—2500米之间的冷竹笋最为有名。因空气清新湿润，终年人迹罕至，方圆数十公里无任何化工污染，山区内低云、多雾、雨量充沛，气温垂直变化显著。成就了峨眉山冷竹笋的优良品质，它不仅营养丰富，而且口感清脆。物华天宝，自然天成的峨眉山冷竹笋，成为沐之源公司持续发展的生态宝库。

精挑严选 匠心传承

坚持食物原味，好原料才有好品质。沐之源公司对于原料的把控十分严格。一是限定原料区域，“龙须笋”的采笋范围只能在海拔1000米以上地区。二是限定品种，“龙须笋”用笋材料只能是出自峨眉山片区的冷竹笋，其他竹笋（类似于冷竹笋的）一概不用，宁缺毋滥。三是强调采收质量，采笋不仅是体力活，更是技术活，不是“凡笋必采”，必须使工人懂得制作高质量的“龙须笋”只能采什么样的竹笋，笋的老嫩，生长环境，品相等因素都要考虑，缺一不可。四是保证鲜笋进厂时间，装车到进厂时间不能超过规定时限，超时因升温将会影响产品质量。其次是加工。一方面强化质量管理。坚决弃用不符合食品安全标准的一切辅料和加工手段。另一方面是着力培养企业工匠。“龙须笋”生产工艺复杂，其中许多环节只能人工完成，这就需要大批“技术精良，责任心强”的企业工匠。企业针对生产环节的各个关键控制点重点培训，在剥壳、杀青、保鲜、清洗、分级、平头、脱水、挑丝、摆盘、烘烤、装箱、检测等环节都有企业工匠把关，打破了传统的保鲜方法，用蒸汽杀青、盐渍保鲜，使产品的质量跨上了一个新台阶。升级后的“龙须笋”产品保持了竹笋固有的清香，味道劲道干脆。既传了承非遗工艺，又守正出新，让一个普通的农产品上升到了具有艺术品位的精致菜。

提质升级 完善服务

沐之源公司现有生产技术团队50人，技术研发团队10人，精英销售团队15人。生产技术力量雄厚。公司通过不断创新，实现产品提质迭代升级。企业建立了完善健全的质量管理机制，保障从原料到成品的质量控制，并通过强化员工质量意识，确保产品质量安全。公司坚持以优质的产品，完善的服务满足客户需求。沐之源专注于餐饮食材供应及提供解决方案，服务社会大众，从山区走向城市，走向各地，敬献于百姓餐桌。

扶危济困 崇德向善

2022年，沐之源公司在相关方面的大力支持下，搬迁至峨眉山市经济开发区，形成占地41亩，厂区面积10000平米规模，从而使企业发展驶入快车道。年收购竹笋1000万斤以上，公司发展势头蒸蒸日上。企业积极履行社会责任，以感恩之心反哺回馈社会。2022年，沐之源公司在甘洛县海棠镇建立了有机竹笋种植示范基地10000亩，基地可带动4000户就业增收（平均每户年增加收入5万元）。通过以点带面，带动村里农民自己种植竹笋，调动了农民的积极性、主动性、创造性，也增强了农村集体所有制经济的发展活力。为确保农民受益，以订单农业的形式向农户签约保底收购价，这对于巩固脱贫成果，助力乡村振兴意义重大。沐之源公司还在职工招聘过程中，重点面向周边的贫困农民、少数民族、残疾人、城镇失业人员、宝妈岗位等。对一些特殊困难群体放宽招聘条件，开辟了“助残济困”绿色通道。同时积极参加乐山市妇联开展的“妇女居家灵活就业”活动，吸收和带动广大妇女实现就近就业增收，解决就业女职工128人，占总人数的90%，人均工资2500/元/月。其中少数民族员工20人，残疾员工5人。公司每年收购鲜笋时带动5000多人就业，笋农收入达3000万元，助力3000多人脱贫致富。上善若水，厚德载物。 2021年公司董事长曹远根牵头成立“乐山市德行天下助残济困协会”，会员单位达40多家，连续四年带领企业家们举办彝族年送温暖活动，共计捐赠物资126万元。以实际行动践行企业家扶危济困，崇德向善的使命和担当。冀以尘雾之微，补益山海；萤烛末光，增辉日月。不啻微茫，造炬成阳。

踔厉奋发 笃行不怠

绿水青山就是金山银山。沐之源公司厚植生态本底，二十七年匠心传承，赋能农业产业发展。公司以品质、效率、创新，持续为客户和社会创造价值。公司以“让山里人生活过得更好，让城市人吃得更加放心”为使命，吃水不忘挖井人。大力践行崇德向善，兼济天下的企业家宽广胸怀。坚持生态优先，绿色发展，让绿水青山变成金山银山，书写了一曲助农脱贫致富给力乡村振兴的赞歌。沐之源先后曾获得“四川扶贫商标”“中国农产品百强标志品牌”“乐山市餐饮爱心企业”等荣誉，2020年，“沐之源龙须笋竹笋手工制作技艺”被峨眉山市人民政府公布为非物质文化遗产名录项目。公司先后与辣莊、蜀大侠、大龙燚、豪渝火锅、马路边边、陶德砂锅、捞神、捞王、百年神厨等诸多名连锁品牌建立合作关系。公司发展迈上新台阶。潮平两岸阔，风正一帆悬！沐之源公司将倾力打造手工竹笋--龙须笋为拳头产品,将峨眉山特色旅游产品推广至全国各地。公司已形成以生产龙须笋为主的多条生产线。沐之源公司将踔厉奋发，笃行不怠，坚持自主科技创新，大力实施品牌战略，争创国内国际知名品牌。沐之源， 匠造深山美味，赋能美好生活！

编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮