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最成都的“粽子部落”




□消费质量报全媒体中心实习生袁桃利记者李欣璐文/图

站在马鞍东路的尽头一眼望去,街道两边忙碌的粽子铺让这条平时沉寂的街道突然充满了生气。伴随着浓郁的粽叶香味飘出,今年的端午节如约而至。“婆婆们”早早铺开摊子,摆好煮锅,支好遮阳棚,准备“大干一场”。作为粽子街元老的胖婆婆,当然也不例外。

19年的粽子情

记者见到胖婆婆,是在黄昏的时候。夕阳下,一头银发的她坐在粽子铺前,旁边摆着一盆已经泡得晶莹雪白的糯米,老人家慢条斯理地包着粽子。

胖婆婆今年70岁,从1998年开始包粽子,一包就是19年。最初,胖婆婆不是卖粽子的,而是送粽子。据她回忆,当年,她包的粽子很丑!“最开始我不会包粽子,怎么拿粽子叶都不知道。但是我和的馅料好吃,所以我就在家自己学着包。可是包出来的太丑了,卖不出去,又吃不完,就送给餐馆老板当早餐卖。”

就这样日复一日的努力,胖婆婆的粽子第一次有了粉丝。餐馆老板觉得粽子的味道非常好,就是卖相不怎么好。正是餐馆老板的直言,让胖婆婆有了信心。她找会包粽子的师傅学,从如何挑选粽叶、到怎么包好看,怎么包味道好,她都认认真真记下来。回去后发动全家人,一起包粽子。“现在我们全家老小,每一个人都会包粽子,连我的孙儿媳妇都会。”

如今,胖婆婆不仅会包粽子了,更是成为了这条街的代言人。2014年以前,胖婆婆的粽子铺一直在马鞍东路。由于拆迁,只能将铺子搬到马鞍西路。而当时,马鞍西路只有胖婆婆一家粽子铺,全家人都很担心换了位置,以后生意会不会不好。但是,胖婆婆对自己的粽子很有信心,她相信大家对她粽子的味道是有依赖感的。

果然,搬迁不仅没有影响到胖婆婆的生意,反而在她的带动下,马鞍西路成为继马鞍东路后的第二条粽子街。

粽子婆婆的一天

如今的马鞍东路,到端午节前半个月就热闹开来。临街的商铺都在这个时节在门口支起了粽子摊。

这样兴旺的光景,当然不是只靠3个婆婆就能形成的。不过,真要算起来,很多人都会说是婆婆们的诚信和分享成就了马鞍东路“粽子一条街”的美誉。

随着端午节临近,胖婆婆也越来越忙。

5月23日,清晨,胖婆婆在备好当天要用的糯米、鲜肉、蜜枣等材料之后,开始了一天的工作。“卷曲粽子叶,抓取适量的糯米,包好之后,用棉线固定。”几个动作一气呵成,仅几秒钟,一个粽子就从胖婆婆手里“跳”出来,如此娴熟,完全看不出她是一个已经70岁的老人。此时已临近中午,记者建议胖婆婆休息一下,她摆摆手说:“今天要交1000个粽子,客户定了的。如果我休息,工人们今天可能没办法下班了。”

下午,客人越来越多,胖婆婆开始向客人介绍粽子的口味,向客人推荐适合的味道。等到客人散去,继续熟练地包着粽子。直到夜幕的降临,她说,要开始煮粽子了……

站在一盆糯米前,一筐粽叶,一个接一个的粽子。这是“粽子人”的一天,也是胖婆婆的一天。

接力棒传给“粽二代”

晚上8点,胖婆婆还在忙碌着,她一边包着粽子,一边向记者讲“粽子里的人生”。上世纪80年代末,不少年轻人在家待业,看着他们,会包粽子的婆婆们着急了。“开始就是找年轻人帮忙卖粽子,有想学的,婆婆们就教。”

现在,粽子婆婆把“接力棒”已经顺利交接给了儿女辈。如今在马鞍东路上卖粽子的商铺,90%都是婆婆们的徒弟。一到端午节前后,这里沿街全是粽子摊,到马鞍东路买粽子已成为不少成都人的习惯。

[ 关键词:成都 粽子 部落 ]

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