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榨汁机会破坏果蔬营养?






原汁机、榨汁机、破壁机,目前市场上的榨汁产品繁多,它们“榨”出的果汁,出汁率、营养流失、耗电量等方面的表现如何?近日,中国消费者协会公布了12款榨汁产品的比较试验结果。

A.

12款样品:市场购买

本次比较试验涉及九阳、惠人、松下、飞利浦、博朗、奥克斯、苏泊尔、美的等多个品牌,涵盖了原汁机、榨汁机、破壁机三种市场上常见类型,价格从599元至2498元不等。

B.

出汁率:破壁机最高

比较结果显示,原汁机和榨汁机样机都有过滤网,将果渣分离出来,出汁率低于破壁机。相比较,榨汁机样机的出汁率略低于原汁机。

C.

营养成分:基本相同

比较试验选用石榴和番茄作为食材,对样品机制作的石榴汁和番茄汁的总抗氧化指数和维生素C含量进行了测试和对比。结果显示与原食材(石榴和番茄)相比总体没有明显不同。具体测试数据见下表。

D.

膳食纤维:破壁机最高

膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质,对人体有显著的健康益处。有缓解便秘,促进肠道益生菌的生长等作用,果汁中总膳食纤维含量越高越好。

比较试验显示,原汁机制作的果汁中,总膳食纤维含量比较低,测试中,苹果中一半以上的总膳食纤维都没有进入果汁中,作为果渣被丢掉。破壁机制作的果汁中,总膳食纤维含量明显高于原汁机制作果汁的总膳食纤维含量。以苹果为例,详见下表。

E.

噪音和耗电量:破壁机最高

经测试,由于超高的转速,使得破壁机样机耗电量远大于原汁机和榨汁机样机。详见下表。

[ 关键词:]

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