网站首页 新闻频道 政务频道 市州联播 行业频道 质量报告 消费维权
您当前位置:网站首页 > 质量报告 > 质量舆情 > 正文
这样的网红饮品你敢喝吗?

消费质量报全媒体中心记者 张可
消费质量报社舆情监测中心利用专业技术手段,通过对政府职能部门、新闻单位网站和微博的观察,以及对各大社交网站、论坛的监测,依据事件新闻转载量、微博微信转发和评论数等数据,监测出一周以来关注度较高的政务热点事件。

【舆情回顾】

徒手挤茶包、黑斑芒果榨汁、去年冷库里的苹果泡茶、“现切水果杯”隔夜再卖……4月底,北京一家网红奶茶店被北京电视台《生活这一刻》频道曝光后厨操作内幕,引发社会关注。

北京市食药监局于4月28日至5月1日在全市启动夏季食品安全专项整治。在检查中发现,132家餐饮单位在人员、资质、原料、设备等方面不合格。目前,北京市食药监局已对79户予以当场处罚或立案查处。

针对上述新闻,该局正在对情况进行核实,以开展下一步工作。

【舆情背景】

2018年4月,网红甜品店“盒子实验室”被网友爆料,称吃了该店铺的蛋糕后拉肚子,该网友还发现,该店铺发货地在南京,但是食品经营许可证上写的地址却在成都,质疑该店上传假证、超范围经营。随后,南京市玄武区市场监管局责令该店停业整顿。

2017年7月,因食品卫生不过关,网红餐饮品牌“一笼小确幸”在上海的店面被责令全面停业。

2017 年 5 月,杭州文三路“一点点”网红奶茶店就曾因无法出示营业执照以及食品经营许可证,被查封。

【各界声音】

中国农业大学食品学院教授冯双庆:如今甜品、饮品的制作原料营养比较丰富,含有较多的糖、氨基酸,很容易滋生细菌。一经隔夜、变质,问题是很大的。夏天吃了容易腹泻,也会引发不同程度的肠胃疾病。

北京市营养源研究所研究员鲁绯博士:夏季食用自制饮品应注意购买自制饮品,要选择具备制作资质的食品经营单位;购买鲜榨果蔬汁时,尽量挑选应季水果和蔬菜为原料;消费者购入的自制饮品应尽快饮用,避免因温度变化造成口感不佳或感官性状变化;还应留心观察相关一次性餐饮具有无破损、污染等情况。

《南国早报》朱昌俊:不少网红店本身就是怀着“赚快钱”的心态来迅速收割消费者,在市场机制的惩罚和消费者用脚投票之前,经营者可能就已经主动离场,瞄准下一个“风口”。鉴于这一特征,媒体的卧底监督,及时揭开一些网红店的神秘面纱很有必要。

澎湃新闻评论:这种饮品店,头顶“网红”帽子,吸引着无数流量,享受着“网红经济”带来的巨大利好。可总是存在有的店不知满足,不懂敬畏,不仅不追求品质与责任,还完全背道而驰,把“网红”标签当成护身符,在丧失底线、追逐利益的路上越走越远,不仅愚弄消费者,还直接挑战食品安全的底线和红线。把食品安全时刻放在监管“聚光灯”下,应是监管常态化的追求。而对“金玉其外、败絮其中”可能性相对较大的网红店,则更要放在监管“显微镜”下,作为重点排查监管对象来对待。

长江网刘思琦:消费者对于食品、饮品店最基本的要求就是除了美味可口就是干净卫生,宣传再天花乱坠,装修再金碧辉煌,如果没有品质过关的产品,也终究只是“金玉其外,败絮其中”。长此以往,顾客自然会对产品质量心知肚明,口耳相传,“用脚投票”。那么这种不顾后果的牟利方式与“杀鸡取卵”何异?

餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳:这其实也是整个餐饮业存在的问题。有些店的确管理很随意,对于工作人员的卫生没有任何规范,对菜品的把关也没有标准,很难杜绝。从未来的趋势看,餐饮业,包括茶饮店,会有更多商家尝试开放式厨房,或对外进行视频直播,以此增加消费者的信心。同时,这也是通过消费者对自己进行督促和监管。

【网友声音】

@WX张抱璞:其实很多都是这样的,卖不完放冰箱接着卖。就像我以前打工的地方,上个顾客没吃完的食物,老板不让扔,洗洗再给下一个人吃。

@田田田田歌:我妈妈一直和我说,那种有黑色斑点的芒果更甜……

@兔宝up:现在好多店是看着她切和装的。

【舆情分析】

眼下,天气渐渐转热,奶茶、咖啡、冰淇淋等饮品店又迎来一年中的销售旺季。相较于传统的经营模式,网红店大多借助于互联网的流量营销和眼球效应,一些网红店成功的路径,本身就是通过虚假营销制造出来的。

如此前就有一些网红奶茶店,被曝出请黄牛排队来制造生意火爆的假象。这种方式虽说谈不上原罪,但若一个经营者把过多的投入放在注意力营销上,怀着“爆款”心态追求在短期内让生意一炮而红,难免会埋下隐患。比如,过度营销,必然会拖累服务质量的成本投入,而短期内蹿红,店员的服务意识和操作规范往往难以跟上,这些都会令最终呈现出的产品质量大打折扣。

在媒体曝光后,食品安全监管部门就应第一时间介入,舆论监督与行业监督良性互动,充分回应社会关切,保障消费者合法权益。常态化、强有力的监管,才会逼着网红店守住道德与法律的底线,主动提升品牌生命力。而对经营者来说,成为“网红”后更应提高品质、坚守底线,否则必然落得个昙花一现的结局。

目前,全国各地监管部门已开始对各类连锁快餐、饮品门店的现制冷饮加强抽检。下一步,监管部门应继续保持监管高压态势,严把舌尖安全关卡。同时,还应大力宣传并鼓励广大消费者积极投诉举报相关问题线索,参与食药安全社会共治。

【相关搜索】

截至 5 月 7 日 17: 00,搜索关键词“卧底网红饮品店 脏”,百度找到相关结果约67.6万个,找到相关新闻约193篇;新浪微博找到相关结果约51个。

[ 关键词:卧底 网红饮品店 ]

上一篇:电商平台售假:标注澳大利亚红酒产自花都 成本仅19元 下一篇:最后一页

特别申明

①凡本网注明来源:“消费质量报”、“消费质量网”及消费质量报官方微博、微信公众号等新媒体平台的所有作品,版权均属于消费质量报社(四川消费质量报传媒有限责任公司)所有,未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式发表。 ②如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在来电或来函与消费质量网联系,我们将及时处理解决。联系方式:lijiancd12@126.com