2023
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为有效防止农村群体性聚餐引起的食物中毒和筑牢食品安全防线，保障人民群众身体健康，达州市采用三举措规范农村坝坝宴，切实保障农村食品安全。今年以来累计培训9场次、500余人次，有效增强相关人员食品安全意识和提高业务操作水平，切实保障食品安全。
全面梳理农村坝坝宴食品安全领域风险点，坚持问题导向，聚焦人、物、环境三个重要方面，针对食品加工人员健康证明、食材采购来源、食材原料储存、食物加工过程、食品留样、食品加工环境卫生等方面，定期组织社区食品安全信息员、街道食品安全专干和流动乡厨师进行系统化业务培训。
期间，达州明确街道、社区两级对农村坝坝宴的监管责任，认真执行农村坝坝宴报告管理、分级分类现场检查指导、应急处置等监管制度，对于每一场农村坝坝宴做到：事先报告，事前检查，事后复查。基于食品安全相关法律法规及上级农村坝坝宴管理规定，制定完善乡厨管理办法，明确乡厨师义务及职责，对违法违规操作的乡厨进行约谈教育，做到“惩罚一个，教育一批，警示一片”良好工作效果。
编辑：肖俊宏 校对：李晓龙 审核：涂伟
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