2019
09/19
20:44
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为保障第二届世界川菜大会、首届世界柠檬产业发展大会、第十届国际烧烤美食文化旅游节餐饮食品安全，防止发生食品安全事故，近期，资阳市市场监管局通过制定方案、排查风险等措施扎实做好大会和节日期间餐饮食品安全保障准备工作。
制定保障工作方案。针对此次大会和节日制定《餐饮服务食品安全保障工作方案》，组织市、县（区）两级市场监管局的40名执法人员，分成3个驻点保障组、4个快检工作组、4个流动巡查组、1个现场督查组，负责本次大会和节日期间餐饮服务食品安全保障工作。
全覆盖检查就餐接待单位。联合市城管执法局对市商务局等承办部门提供的 74 家就餐接待单位和地方特色餐饮开展紧急检查，市市场监管局、市城管执法局根据职能职责对餐饮单位及周边开展检查，分别建立检查问题台账，跟踪落实整改，共完成问题整改183个。
进一步净化食品消费大环境。结合食品经营风险隐患排查整治专项及创卫工作要求，重点对本地特色餐饮、土特产销售经营店、夜市和驻点酒店周边餐饮单位等进行检查，9月以来共检查餐饮单位352家、食品经营销售单位214家，消除食品安全隐患605个。
培训提升业务能力。组织驻点保障人员、就餐接待单位及特色餐饮食品安全管理人员、厨师长参训，明确相关人员职责及工作要求，讲解原材料采购、环境卫生、清洗消毒、食品留样等“五道关口”，做到餐用具真消毒、消好毒，要求对易忽略的抹布、清洁工具等严格消毒，严控凉菜加工制作、卤菜卤制等风险点。（陈萍）
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