2025
04/28
15:42
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随着“研学热”持续升温，成都市龙泉驿区各研学基地迎来了接待高峰，数据显示，今年春季开学至四月中下旬，龙泉驿区累计接待师生团队超3万人次。为确保研学活动食品安全，龙泉驿区市场监管局创新推行“全链条管控+立体化宣传”保障模式，强化源头严防、过程严管、风险严控，有效筑牢食品安全智慧化、标准化监管屏障。
提前介入，严把供餐“源头关”。龙泉驿区市场监管局联合区教育局、属地街镇搭建“研学护航”信息共享平台，提前掌握学校研学计划，对研学基地食堂、集体配餐单位及周边餐饮门店开展全覆盖排查。重点检查从业人员健康管理、食材采购储存、加工操作规范、餐具消毒保洁等环节，要求供餐单位严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，落实食品安全主体责任。
全程监管，压实食安“责任链”。建立“全流程跟踪+关键点把控”的动态监管机制。对固定供餐场所实施“驻点监督+智慧巡查”双模式，通过“明厨亮灶”系统实时监控食材加工、烹饪、分餐全过程，并安排执法人员现场核验操作规范；对移动供餐场景采取“路线预审+飞行检查”方式，提前核查配送车辆资质、温控设备及餐食中心温度、用餐环境卫生。在餐食交接环节，重点查看餐车封签完整性、保温箱清洁情况等，并及时做好交接记录，确保各环节规范达标。此外，要求所有供餐单位严格执行“三专三查”制度（专用通道、专人负责、专间操作，查资质、查留样、查消毒），并建立“一餐一档”追溯体系，确保从厨房到餐桌的每一环节责任可溯、风险可控，切实压实食品安全“责任链”。
科普宣传，共筑食安“防护网”。“野外的菌子能不能随意采摘食用？家庭过期药品怎么处理……”在研学地开展的“食药安全移动课堂”上，区市场监管局工作人员和带队老师通过食药安全自测卡，在问答互动中为学生们科普食品药品知识，有效提升了青少年儿童的安全意识。“这种寓教于乐的方式特别好，孩子们既吃得好，又学到了知识。”带队老师点赞道。
下一步，龙泉驿区市场监管局将持续优化研学餐饮保障机制，把食品安全监管与青少年健康教育相结合，为孩子们的健康成长保驾护航。
编辑：赵伟 校对：李晓龙 审核：涂伟 终审：开永丽
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