重拳整治肉制品乱象 筑牢民生食品安全防线——南部县市场监管局扎实开展制售假劣肉制品专项治理行动

肉制品是群众日常餐桌上的重要食材，食品安全事关千家万户身体健康。2026年以来，南部县市场监管局坚决贯彻落实国家、省、市、县关于打击制售假劣肉制品工作部署要求，紧盯肉制品生产加工、流通销售、餐饮消费等关键环节，集中开展专项整治行动，以零容忍态度严厉打击各类食品安全违法行为，深挖排查各类风险隐患，全方位织牢肉制品安全防护网，用心守护广大群众“舌尖上的安全感”。

周密统筹压实责任，全域拉网排查风险隐患

为确保专项整治不走过场、落地见效，南部县市场监管局创新建立“1+3”全域督查推进机制，以专项整治领导小组为统筹中枢，划分3支专项督查组实行分片包抓督导。结合县域肉制品产业经营特点，制定专项整治实施方案，细化从源头到餐桌全链条排查清单，清晰划定检查重点、监管标准、整改期限，形成部署安排—实地排查—限期整改—回头复核闭环工作链条。

该局组织召开专题工作部署会、食品经营主体集中警示约谈会，全面启动辖区肉制品经营场所拉网式全覆盖大排查，逐级压实属地监管责任与生产经营者食品安全第一责任。截至目前，累计检查肉制品生产企业、加工小作坊、商超副食店、餐饮门店等各类经营主体460家，全面摸排行业现存风险点。建立群众信访投诉、执法查办案件两类专属台账，实现隐患登记、案件查办全程可追溯、处置全闭环。累计办结肉制品相关食品安全群众投诉19件，针对无证经营、售卖过期变质肉制品等违规行为立案查处17起，其中7起已完成办结处置，靶向纠治行业顽疾乱象。

强化跨部门联勤联动，保持违法打击高压态势

为打破单一监管局限，打通监管壁垒，该局构建多方协同执法格局。联合县公安局、农业农村局出台三部门联合监管工作机制，开展常态化联合突击稽查，现场指导54家经营商户规范使用“智慧动监”溯源系统，实现畜禽屠宰、冷链仓储、市场流通全环节来源可查、去向可追、风险可控。

针对夏季烧烤肉制品消费高峰特点，联动综合行政执法部门出台烧烤摊贩食品安全全链条监管办法，围绕经营准入、食材溯源、现场加工、动态巡查、社会监督五大维度筑牢管控防线。专项整治期间开展夜间专项突击检查2次，检查经营点位18家，现场整改肉制品安全隐患1处。

打通行政执法、刑事司法、纪检监督三方衔接通道，健全线索移交、联合研判、协同处置流程。今年依托衔接机制，对接法院司法线索，对一名售卖有毒有害野鸡肉、已承担刑事责任的当事人，依法处以食品安全终身禁业行政处罚，补齐“以刑代罚”监管短板，形成强大震慑。截至目前，已向公安部门移送肉制品违法犯罪线索1条，向纪检监察机关移交问题线索3条。

创新数字化监管手段，构建多元社会共治格局

本次整治坚持科技赋能、精准管控、全民监督相结合，持续提升肉制品综合治理能力。一方面加大抽检力度，组织肉制品专项监督抽检110批次，发现不合格产品10批次；推出“你点我检”便民互动抽检活动，完成群众自选肉制品检测46批次，检出不合格产品3批次，所有不合格产品全部依法下架处置、溯源追责、整改清零，严防问题食品流向餐桌。

另一方面坚持查处与宣教并举，通过官方新媒体平台公开曝光典型违法案例2起，以真实案例警示教育广大经营者依法合规经营。联合公安部门发布肉制品违法线索征集公告，敞开群众监督渠道，弥补日常监管盲区，打造职能部门严格监管、数字化技术支撑、社会大众共同监督的立体化食品安全共治网络。

健全长效监管机制，久久守住食品安全底线

下一步，南部县市场监管局将以此次专项行动为契机，持续聚焦肉制品全链条监管薄弱环节，紧盯高风险场所、重点经营主体、突出安全隐患，持续深化源头管控、精准化执法、跨部门常态化协作，把短期专项整治成果转化为长期监管制度，不断提升肉制品安全管控水平，持之以恒守护百姓餐桌安全，营造稳定、放心、优质的食品经营市场环境。（唐茂云 记者 柯增胜）

编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜