2024
12/26
15:27
成华市场监管
7571阅读
校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康，根据成都市市场监管局相关要求，为进一步强化“校园餐”安全基础和保障水平，巩固整治成果。近日，成华区市场监管局在辖区内开展“校园餐”交叉检查。
此次检查采用了随机抽查与交叉检查相互结合的方式，可以确保检查结果的公正性与准确性。通过细致入微的实地检查、全面深入查阅资料等措施，对各校食堂食材供应的安全性、食品操作的规范性、应急预案的科学性以及环境卫生的整洁度等多个方面进行了全方位、无死角的全面评估，这就跟着执法人员一起去看看“校园餐”现场情况如何？
早上十点，伴随着老师的讲课声，执法人员从教室外的走廊穿过，来到了放置资料的办公区。从食材供应商的营业执照、食品经营许可证、备案证明的资质文档到餐具清理消毒、人员健康检查等方面记录，执法人员逐一进行了查阅，重点检查学校今年“日管控、周排查、月调度”的具体落实情况。
新鲜的菜品早已送到学校后厨，正在进行着加工。来到学校食堂，执法人员对食品原料的储存、加工制作过程、从业人员健康管理、餐具消毒、食品留样以及食堂环境卫生等各个环节进行了全面检查。
“备餐间要实施封闭管理，确保备餐间与外界完全隔离，防止外部污染物进入。外界的灰尘、昆虫或其他污染物进入备餐间，会增加食品被污染的风险。”
“食品留样柜内不得存放其他生、熟食品，以防交叉污染。留样存放的容器需经过消毒、烘干。库房要设立温湿度计，便于监测温度和湿度是否在合适的范围，防止食品出现发潮、霉变等现象。”
“开封后分装的食材没有按要求标示生产日期和保质期，难以准确判断食材的保质期和使用期限，可能会导致使用过期食材，容易引发食物中毒等食品安全问题，影响师生的身体健康。”
在检查过程中，对于发现的问题，执法人员当场提出了整改意见，并要求学校立即进行整改。通过此次检查，进一步提高了学校食品安全管理水平，增强了从业人员的食品安全意识。
据统计，截至目前，成华区市场监管局在此次“校园餐”交叉检查工作中，共出动执法人员56人次，检查学校（幼儿园）食堂28家，发现问题31处，针对检查中发现的问题，已督促各学校落实整改，加强管理，并将整改情况及时上报，形成工作闭环。今年以来，我局共开展“校园餐”抽检965批次，组织学校（幼儿园）食品安全培训14场次，覆盖全区食堂从业人员及管理人员1500人次，稳步推进校园食品安全专项整治工作，压紧压实学校主体责任。
下一步，成华区市场监管局将持续不断地加强校园食品安全监管，全力推动“校园餐”检查常态化、长效化发展，坚决确保师生能够吃到安全、营养、美味的餐食，为构建和谐校园贡献力量。
编辑：赵伟 校对：李晓龙 审核：涂伟
【声明】消费质量网未标有“来源：本站”的稿件均为转载稿件，是出于传播更多信息之目的。如来源标注错误或侵犯您的合法权益，请致电028-86966184，我们将及时更正、删除，谢谢。
消费质量报全媒体 版权所COPYRIGHT 2011 WWW.XFZLW.COM .ALL RIGHT RESERVED 网站备案号：蜀ICP备10014373号 川公网安备 站长统计 互联网新闻信息服务许可证编号：51120190022 技术支持：创企科技
