2023
03/22
15:45
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坝坝席是川渝农村地区特有的传统民俗盛宴，群众每逢红白喜事等“重大事件”都要邀上亲朋好友聚餐。为尽地主之谊，主人往往大操大办、互相攀比，以致餐饮浪费的现象触目惊心、屡禁不止。
2023年3月21日，四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心，重庆市合川区、四川省广安市、四川省华蓥市三地市场监管局、市场监管检验检测中心及相关餐饮行业协会等单位专家、代表齐聚华蓥，共同审议通过了《农村集体聚餐节约行为规范》团体标准。该团体标准是川渝两地首次在农村“坝坝席”领域制定的区域性团体标准，从制止餐饮浪费的角度对农村集体聚餐制定了技术标准，涵盖群体聚餐中的席前准备、菜单设计、采购贮存、加工制作、席间服务全流程，并明确了餐厨废弃物管理、宣传引导、行业及群众自律行为规范。为制止“坝坝席”浪费提供了技术标准。（淡娟 高勤 郑斯丹）
编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮
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