2022
11/02
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按照凉山州委、州政府建州70周年庆祝活动食品安全保障部署，凉山州市场监管局结合庆祝活动参会人员众多、用餐体量大、用餐地点多、用餐周期长、疫情防控压力大等保障难点，认真研判食品安全风险，借助技术力量、运用多层分级、调动精兵强将,多措并举织密筑牢监管网，千方百计防范一切可能的食品安全风险，确保州庆活动顺利圆满举办。
抓牢层级保障，织密“安全网”。一是统筹调度人员，调度保障人员100余人，对28家餐饮服务单位实行州、县（市）、所三级保障管理。二是明确责任清单，逐级细化点位、时间、人员、责任，确保监管保障工作落地落实。三是细化分级管理，对4家来宾入住酒店，2家工作人员用餐点、22家县（市）参会人员用餐点，采取驻点保障、巡查保障、随团保障相结合的分级管理。
强化责任落实，把牢“安全关”。一是召开餐饮服务单位食品安全责任人约谈会，通过约谈、现场考试、签订安全承诺书等硬手段，强化承办餐饮单位主体责任意识。二是多次召开联合工作会议，宣贯职责要求，强化州、市两级监管人员责任意识。三是倒追县市参会人员用餐点，逐一落实随团保障人员，强化属地保障责任。
做强保障能力，拧紧“安全阀”。一是调用会理、德昌等五县（市）快速检测车辆，对常见、多发、高敏感参数实施现场检测，强化数据支撑保障。二是组织保障酒店主要责任人、食品安全管理员、厨师长等相关人员培训、考核，强化供餐保障能力。三是调用有保障经验丰富的人员充实队伍，强化保障监督管理能力。
落细监管清单，守好“安全门”。一是倒排30日、14日、7日三级工期清单，落实月报、周报、日报制度，逐一摸排潜在风险。二是派驻属地监管所和稽查支队两支监管队伍，并行全覆盖检查，全力深挖化解风险。三是建立应急预案、进驻现场调度指挥，发现问题立即处置，把一切安全风险降到最低、化到最小，守稳筑牢食品安全底线红线。(邢雪娟 曾雪梅 王昌海)
编辑：张可 校对：申涵兮 审核：詹耘
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