2025
12/16
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为全面贯彻落实党中央、省、州关于开展整治制售假劣肉制品专项行动的决策部署，进一步规范全州肉制品企业生产经营行为，切实提升肉制品生产加工行业质量安全管控水平，推动肉制品产业高质量发展，近日，凉山州市场监管局组织召开了2025年肉制品体系检查问题反馈暨约谈培训会议。
会议系统通报了2025年全州肉制品体系检查中发现的问题与风险隐患。针对检查情况，会议特邀四川省食品生产经营安全协会专家，围绕发现问题及肉制品生产领域关键风险环节，从生产许可条件保持、原辅料进货查验、生产过程控制、合规标签标识、产品出厂检验等五个方面，开展了专题指导培训，帮助企业深入剖析问题根源、精准识别风险症结，切实提升合规生产能力。
会议强调，全州肉制品生产企业必须进一步提高政治站位，深刻认识食品安全工作的极端重要性，坚决扛起食品安全主体责任，坚守诚信生产经营底线。一要深化认识、立行立改，全面彻底消除风险隐患。各相关企业必须牢固树立“安全第一”意识，对照问题清单，限期制定详尽整改方案，明确时间表、路线图和责任人，实行闭环管理、对账销号，确保所有问题整改到位，不留死角。二要举一反三、全员自查，系统排查类似风险问题。全州所有肉制品生产企业，特别是秋冬季复产企业，要将本次会议通报的典型问题作为重点检查内容，立即组织开展覆盖全流程、全环节的内部自查自纠，主动发现、及时纠正同类或衍生风险，切实做到防微杜渐。三要压实责任、诚信经营，推动长效机制落地见效。企业法定代表人、主要负责人要切实履行食品安全第一责任人职责，将本次会议签订的承诺内容转化为企业内部日常管理制度与操作规范。要确保“日管控、周排查、月调度”工作机制有效运转，把风险防控融入日常管理，实现食品安全管理的常态化、制度化，筑牢诚信守法经营根基。
全州食品生产企业质量安全负责人及相关县（市）市场监管局业务骨干共计60余人参加会议。州市场监管局党组成员、副局长唐飞出席会议并讲话。会上，5家受检企业就主体责任落实与问题整改作现场承诺表态，32家肉制品生产企业负责人签订《肉制品生产食品安全主体责任承诺书》。(吴昊 陈礼梅 王昌海)
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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