2024
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12月12日上午，由世界中餐业联合会主办的“第七届世界川菜大会”在四川省德阳市盛大开幕。大会以“让世界爱上川菜”为主题，以“川菜之源，味美德阳”为城市主题，旨在搭建川菜国际化发展平台，凸显川菜开放、融合、共享、文明，展现川菜产业发展成果，梳理川菜文化，促进川菜高质量发展，助力川菜上下游全产业链交易对接，深入挖掘川菜从田间地头到川菜供应链上下游，到百姓餐桌全产业链的发展潜力，树立“李调元”川菜文化品牌形象，助推德阳城市品牌建设。
开幕式上，与会领导和嘉宾分别致辞，充分肯定连续举办多年的世界川菜大会在促进文明互鉴、文化交流、推动地方经济发展中所做的贡献，本届大会是激发市场活力、扩大内需、促进消费的民生之举、务实之举、有效之举。会上，德阳市人民政府与世界中餐业联合会签订“川菜特色产业城”战略合作，德阳市作了城市及服务业产业发展推介，并简要介绍招商机会清单，发布了《川菜产业国际化发展报告（2024）》《川菜消费趋势大数据分析》《海外川菜经营与管理规范》《川菜产业高质量发展德阳倡议》。
据了解，世界川菜大会自2018年创办至今，已先后在成都市（两届）、资阳市、眉山市、雅安市、广安市成功举办六届，大会以“让世界爱上川菜”为主题，全球20多个国家和地区参与大会，已成为中国川菜产业发展的集合地、风向标，也是5万亿市场规模的中国餐饮产业中叫得响、影响大、平台优的品牌活动。
据悉，“第七届世界川菜大会”大会共有22项活动，30多个国家和地区的千余位嘉宾选手参与，是一场内容丰富、精彩纷呈的盛会，既有盛大的开幕式、高手如云的烹饪大赛，也有2024全球川菜产业发展会议、2024“李调元”文明对话、川菜企业家大会等重要会议，更有德阳餐饮链考察、“中国火锅·德阳味道”首届德阳国际川菜火锅产业供需对接会等活动，吸引全球川菜企业代表、专家学者、行业协会、大师名厨齐聚德阳，交流经验、拓展思路，凝聚共识，共促川菜产业高质量发展。本届大会还包括“调元宴”品鉴会、启明东方星聚城“重逢三星堆”沉浸式演出、德阳特色主题展、川菜产业展、火锅产业展等多项活动。其中各项展览总面积两万平方米，展商超过300家。川菜文献展、天府美食走廊、德阳城市展区、餐饮产业展区等各主题展区交相辉映，内容涵盖餐饮食材（供应链）及火锅底料、粮油（米、面、油）、调味品（辣椒、花椒、香料等）、膳食（中药材）、饮食文化、酒水饮料、食材特产等，全方位展示川菜风采，不仅为参与者提供了一个交流推广的平台，更是向世界展示川菜魅力。
据介绍，德阳作为本届川菜大会的举办地，是一座“有德之城”“阳光之城”，更是一座“美食之城”。川菜的第一部菜谱《醒园录》就诞生在德阳，其作者李调元更被誉为清代四川三大才子之一。《醒园录》对于川菜理论体系建设和文化历史梳理起到了巨大作用。近年来，德阳市积极推动区域特色产业发展，一大批地理标志农特产品及德阳非遗特色食材也已成为热销产品。（易显刚）
编辑：肖俊宏 校对：李晓龙 审核：涂伟
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