2025
04/21
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谷雨时节，酒韵飘香。4月20日，四川泸州酒业重镇——特兴镇迎来 “百年匠心・礼御九州” 泸州御酒老作坊百年庆典暨封坛仪式，以酒为媒串联起百年匠艺传承与东方文化根脉，活动现场高朋满座，胜友如云。有行业泰斗，有各界翘楚，也有文化名流，更有四海宾朋满怀热忱赴此约！
作为泸州唯一承继原泸州老窖酿酒基地与 “舒氏古法传统酿制技艺” 的老作坊，自1925年肇基便深植酒城文化沃土。其百年窖池群作为 “四川省名优老窖池”，至今仍活跃着千种有益微生物，堪称浓香型白酒的 “活态文化基因库”。从1988年荣获 “国家质量奖”“优质产品奖”，到 1995 年摘得 “巴拿马金鹰奖”，再到入选 “泸州首批白酒历史文化项目保护名录”，百余项殊荣见证了 “舒氏古法” 的历久弥新——坚持传统古法手工酿造技艺，恪守 “生态粮源、地穴发酵、陶坛老熟” 传统，让每一滴酒都成为行走的文化印记。
庆典现场，舞者踏鼓而歌，重现 “润粮、拌料、蒸馏” 等古法工序，将酿酒技艺升华为流动的东方美学。最动人心魄的当属古礼拜师环节：戴雪梅、何嵩昊、王浩三位年轻匠人向中国著名白酒专家、首届中国酿酒大师、四川省白酒技术专家委员会主任、教授级高级工程师、原泸州老窖集团有限责任公司董事长张良递交 “投师贴”，以 “净手、奉茶、献束脩” 三献礼致敬 “尊师重道” 的传统美德。当学徒手掌贴上百年窖池壁，触摸的不仅是岁月温热，更是 “一窖一传承” 的文化脉搏。
作为核心仪轨的封坛祈福大典，完整复原古蜀酒祭礼仪：主祭官执圭板、诵祝文，以 “三上香、九叩首” 敬天礼地，祈愿 “五谷丰登、酒运永昌”。原浆酒裹以桑皮纸、系上朱红绸，公司梁智明董事长同七位中国著名白酒专家、重要嘉宾一同签名封藏，送入德龙洞洞藏老熟，这正是中国白酒 “顺天应时、道法自然” 的最佳注脚。
四川省酒业协会副秘书长刘俊升指出，泸州御酒作为 “泸州老字号酒企” ，其百年历程正是 “产区共荣” 的生动实践：从百年古窖、百年古艺、百年古井、百年古洞，到打造全国首个古香樟林生态储酒区，始终以 “守正创新” 续写泸酒传奇。文化界代表、泸州市非遗保护协会会长易国璋特别强调其 “活态传承” 价值：“当机械酿酒大行其道时，这里仍保留着‘人工拌粮看手感、蒸馏摘酒凭鼻息’的传统，让白酒不仅是饮品，更是活着的文化记忆。”
随着四位嘉宾共同敲响青铜铜锣，老作坊正式启幕 “第二个百年”。厂区内，百年黄葛树与古香樟林相映成趣，古法酿造车间飘出的酒糟香气与洞藏酒的陈香交织，正如董事长梁智明所言：“我们守护的不仅是一坛好酒，更是中华文明‘匠心如磐’的精神密码。” 这场跨越世纪的庆典，既是对 “凭良心酿好酒” 初心的回望，更是以酒为桥，向世界递出的一张中国文化名片 —— 当百年窖池的微生物仍在书写时光故事，泸州御酒正以 “酿艺为笔、文化为墨”，在新征程上勾勒中国白酒的千年风华。（岳东）
编辑：肖俊宏 校对：李晓龙 审核：涂伟 终审：陈春晓
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