2021
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为进一步加强学校食品安全管理，压实学校食品安全主体责任，切实做好春季学校（含托幼机构）食品安全工作，保障广大师生的饮食安全，近日，邻水县丰禾市场监督管理所以“春雷行动2021”为抓手，扎实开展春季学校食品安全专项检查执法行动。
一是督促落实食品安全主体责任。执法人员对学校食品安全管理机构建立情况、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、明厨亮灶设施设备、食品留样、餐饮具清洗消毒落实情况等内容进行检查，督促学校切实履行食品安全管理主体责任，同时要求学校食堂从业人员定期参加食品安全培训，掌握食品安全知识；每周开展食品安全自查自纠，对发现的问题自行立即整改。
二是督促落实食品安全校长负责制。对学校食品安全工作的研究和部署记录进行了查看，要求校长定期组织召开会议研究和部署食品安全工作，参加食品安全检查，并且要求实现“明亮厨房”,依实际公开食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购品种、规格、供货商名称和经营资质等。
三是督促落实食品原料进货查验制度。执法人员查看了各学校食品原料的进货单据以及各项查验记录，针对个别存在的问题，执法人员要求学校明确食品原料进货查验人，并严格按照食品原料进货查验相关规定，严禁采购腐烂变质、过期失效的食品、手续不全的冷链食品、来源不明和无检验检疫证明的各类肉制品等，同时，加强对食品原料供货商的监督管理，严格落实索证索票制度，确保来源可溯。截至目前，共检查学校食堂22个，消除食品安全风险隐患2个。下一步，该所将对各学校的学生食堂持续开展食品安全监督检查，切实守护师生“舌尖上的安全”。
（方晓霞 记者黄明辉）
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