2026
11/03
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近日，大竹县市场监督管理局印发《大竹县网络餐饮食品安全全链条监管制度》，创新推出“七关口”监管模式，推动网络餐饮由集中专项整治转向常态化长效治理，破解线上线下监管脱节难题，切实守护群众外卖订餐“舌尖上的安全”。
网络订餐已成为群众日常消费的重要方式，但平台审核宽松、线上线下信息不符、后厨管理不规范、餐品配送存在风险等痛点，一直是食品安全监管的难点。以往网络餐饮监管多侧重事后查处，存在风险发现滞后、各方责任边界不清、问题整改难以闭环等短板。
此次制度出台，核心意义在于实现监管模式的转变，从事后处置向前端预防延伸，从单点执法向全链条闭环治理升级，厘清平台、商户、监管部门三方责任边界。围绕准入核验、原料溯源、后厨加工、出餐封签、配送流转、抽检处置、失信出网七大关键环节，把监管嵌入外卖开店、食材采购、制作出餐、配送、风险处置、失信清退的完整流程，打通“线上平台—线下门店—外卖配送—监管处置”全链条。
制度打破以往平台仅开展线上材料形式审核的惯例，要求平台落实实质性入网审查责任；创新骑手“食安哨兵”社会监督机制，让外卖骑手成为食品安全的“移动探头”；建立分级惩戒与禁入名单库，严防违法商户“换马甲”重新上线；落实三本台账销号管理，做到发现问题、整改、复核销号全程留痕，确保隐患整改不走过场。
该制度的落地，一方面压紧压实外卖平台“不能重流量、轻安全”的责任，破除“只收佣金不担责”的惯性思维，倒逼入网餐饮商户规范经营；另一方面补齐县域网络餐饮监管手段短板，让监管可执行、可核查、可追责，推动线上线下餐饮同标准、同要求。既为合规经营商户营造公平有序的市场环境，也进一步保障消费者知情权与饮食安全，提升老百姓网络订餐的安全感。
下一步，大竹县市场监督管理局将抓好制度落地实施，以智慧监管、靶向抽检、社会共治并举，持续净化网络餐饮市场生态，让群众点外卖更安心、吃得更放心。（记者 柯增胜）
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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