遂宁市船山区市场监管局推动“校园餐”突出问题专项整治见实见效

为进一步压实学校食品安全主体责任，切实保障在校师生饮食安全，遂宁市船山区市场监督管理局深入贯彻落实集中整治群众身边不正之风和腐败问题工作要求，积极会同区纪委监委、教体局等部门，持续推进“校园餐”突出问题专项整治走深走实。

高度重视 强化责任落实

区委区政府对“校园餐”突出问题专项整治高度重视，区委副书记张露薇，区委常委、区政府副区长胡瑞杰多次走进学校食堂，实地调研学校食品安全情况，与学校负责人、监管人员等进行交流，听取他们关于食品安全管理、菜品质量、学生反馈等方面的汇报，全面了解校园餐饮管理的现状。

制定实施方案与工作专班：成立由局主要领导挂帅的工作专班，协调教育、卫健、公安等行业主管部门共同开展校园食品安全专项检查行动。制定详细的实施方案，明确任务分工和检查重点，确保专项检查行动有序开展。

领导亲自部署和推动“校园餐”突出问题专项整治行动，组织召开联席会议、专项整治工作部署会2次，组织辖区市场监管所、相关业务股室召开校园餐整治推进会7次，明确任务目标，提出具体要求。

多维度监督管理与风险排查

对学校食堂进行全覆盖检查，重点检查食材采购、索证索票、进货查验、加工制作、储存管理、清洗消毒及人员健康等关键环节，对冷藏冷冻设备设施、库房、操作间等重点点位，以及畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、食用油等大宗食品原料等重点品种的监管。专项行动以来，执法人员现场检查学校开展校园餐食品安全检查177家次，其中学校食堂118家次、集中供餐学校4家次、追溯检查食材供货商13家，专项抽检37批次（其中2个批次不合格，已立案调查）。存在问题111家次，其中学校食堂及集中供餐学校108家次（风险隐患问题数148个），食材供货商3家（风险隐患问题数3个），已经全部完成问题整改。对14家学校予以警告行政处罚，对8家学校进行立案查处，累计罚款金额1.55万元，向纪委移交案源线索10起。对2家学校主要负责人、食品安全总监进行行政约谈等。

结合2024年秋季学校开学食堂专项行动和部门“双随机、一公开”检查行动，该局抽调了20名精干执法力量，成立了10个检查组，对辖区学校开展秋季学校食品安全交叉检查，目前已对82家学校食堂、12家集中供餐学校完成了首轮检查，存在问题57家，其中学校食堂52家（风险隐患问题数101个），集中供餐学校5家（风险隐患问题数8个），已将检查情况通报区教体局，下一步该局将对存在问题的学校食堂及集中用餐学校开展“回头看”督促其完成整改，对拒不整改的将进行立案查处。

利用现代科技手段提升监管效率，推广使用“互联网+明厨亮灶”监管平台，线上实时监控学校食堂的操作过程，及时发现并纠正违规行为，督促各学校通过线上线下相结合方式开展自查自纠，及时主动消除风险隐患。目前与教体局正在建设辖区公立学校“互联网+明厨亮灶”，后期将继续与教体部门一同推进辖区学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，达到全覆盖。

强化协作联动 建立联合机制

建立联合监督检查机制，印发《关于开展船山区校园食品安全排查整治专项行动联合督导检查通知》，定期开展联合检查，形成工作合力。截至目前，船山局已与教体局联合执法4次，对辖区31所校园食堂、12个集中供餐学校进行督导检查，发现问题31个，现已全部整改到位。该局将继续联合多部门不定期组织对辖区内学校食堂进行了抽检督查，确保主体责任、监管责任落实到位。

加强信息共享，将学校食品检查情况及抽检情况，及时通报给主管部门，使主管部门能够及时了解整治动态，齐心协力将整治落得实效。  

加强制度机制建设，该局制发《学校食堂食品储存与保管制度指引》《校园食品安全联合检查宣传培训机制》，配合教体部门制发《遂宁市船山区校园食堂标准化建设和食品安全管理规程》，梳理修订食堂管理制度21项，建立《校园食堂食品管理风险管控清单》，为校园食品安全管理及操作提供专业技术指导，引导学校食堂建立健全各项管理制度，实现规范化、精细化管理，减少校园食品风险隐患。

协助教体局开展大宗食材集中采购招标工作，为教体部门提供政策法规支持，与教体部门一起参与自主经营食堂食材验收工作，确保大宗食材采购规范化。

督促硬件设施升级：针对部分校园食堂基础薄弱、设备陈旧或不足、功能不全等问题，该局利用暑期督促指导学校食堂进行升级改造，提升硬件设施水平。配备齐全有效的“三防”和餐饮具清洗消毒设备等设施设备，确保食堂环境卫生和食品安全。目前进行提升改造学校15家，投入改造资金87.483万元。

加强培训宣传 推动共治共享

开展专题培训：组织学校食堂食品安全总监、食品安全管理人员等开展专题培训6次，邀请专家对食品安全法律法规、操作规范等进行讲解和辅导，组织学校食品安全总监现场进行线上考核，提高其食品安全意识和操作技能。

多种形式宣传：一是为增强全民食品安全意识、推动食品安全社会共治，该局开展 3 场“食品安全进校园” 活动，与师生一起上了一堂生动有趣的食品安全课，普及食品安全知识，营造全社会共治的良好氛围。二是针对学校操作过程控制、“ 三防”设施薄弱的问题，该局印发了《防范鼠害关键点控制措施指导手册》《船山区校园食品安全关键环节管理指引》1500余份，在日常监督检查和会议培训时进行发放，共计发放 1017份。截至目前，官方公众号、媒体宣传报道22篇次，宣传报道及浏览量4408人次。通过食品安全知识讲座、发放宣传单等形式，以及利用新媒体平台广泛宣传食品安全法律法规和相关知识，提升校园食品安全社会知晓度、认知度。

建立投诉举报机制：建立健全学校食堂食品安全问题发现机制，畅通12315等投诉举报渠道，鼓励师生和家长积极参与食品安全监督。（王婷 记者 周代明）

编辑：肖俊宏 校对：李晓龙 审核：涂伟