2022
09/15
10:55
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“生熟要分开。不同类型的食品原料、半成品、成品应该分开存放，加工制作工具要分类管理、分开使用” 在某餐饮企业，成都市双流区市场监管局工作人员仔细检查食品安全状况，不时进行指导。
全市启动全员核酸后，很多一线防疫工作人员、保供企业只能通过集中配餐来解决用餐问题。为做好相关食品安全保障工作，区市场监管局第一时间就位，对集中配餐单位开展食品安全专项检查，督促供餐单位落实食品安全主体责任。
一是督促供餐单位把好原材料关，严格落实进货查验、索证索票等制度，并按要求进行储存，杜绝使用过期、变质的原材料；
二是督促供餐单位把好人员关，严格落实从业人员晨检制度及疫情防控要求，杜绝从业人员带病上岗；
三是督促供餐单位把好操作关，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生规范》进行加工操作、做到生熟分开、餐饮具消毒及食品留样规范等；
四是督促供餐单位把好配送关，在疫情期间，要求配餐单位严格实行“无接触配送”，每餐次对配送箱、配送车辆进行清洗消毒。
本次共检查5家供餐单位，发现问题隐患7个，已全部要求整改。
为了打赢这场战“疫”，全区医务人员、志愿者及各行各业的一线防疫工作人员，逆向而行。区市场监管局也将尽全力保障做好相关食品安全保障工作，与全区防疫人员携手，共同打赢这场疫情防控攻坚战!
编辑：张可 校对：申涵兮 审核：詹耘
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