泸州江阳区通滩镇市场监管所全力保障百岁宴食品安全 -消费质量网

2024

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11月，江阳区通滩镇迎来3位百岁老人生日坝坝宴，为确保“百岁宴”食品安全，通滩镇市场监管所全力开展保障工作。

提前介入。江阳区通滩镇市场监管所事前介入，指导举办者购买保险，对菜谱进行初审，组织厨师进行理论知识考核，督促帮厨人员办理健康证明。

蹲点指导。坝坝宴举办当天，区、所两级市场监管人员现场蹲点指导，从洗涤用水、食材采购、活禽检疫、食品储存到加工、烹饪、餐具消毒等一系列环节进行严格指导，并对所有食品进行留样；要求举办方提供正规渠道采购的酒水，确保没有假冒伪劣酒水出现，不使用泡酒，并提醒主办方注意控制酒水的饮用量，避免出现过度饮酒导致的安全事故；要求举办者对坝坝宴举办点周围环境卫生提前进行消毒，减少食品污染风险；要求举办者安排专人负责生物燃油的使用和管理，确保使用过程安全规范。（王建）

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟

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