达州市通川区积极发挥餐饮协会力量，为“四城同创”助力，为“群众舌尖上的安全”护航 -消费质量网

2019

12/09

14:41

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为加强餐饮企业监督管理，提高企业食品安全意识，推动全区餐饮行业提档升级，达到“创卫”标准，2019年12月6日上午，达州市通川区市场监督管理局联合通川区餐饮协会组织40多家餐饮企业近70多位餐饮从业者深入通川区火锅业后厨标杆企业“花半里火锅”进行考察学习交流。花半里小资火锅董事长龚涛分享了“4D厨房”的相关先进经验与管理知识，“4D厨房”是以“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”为元素的餐饮业后厨管理体系因为“到位”的“到”首拼为“D”，所以称为“4D”，通过分区、分类、分层、定名、定量、定位等操作流程打造整洁、透明、安全、健康的“明厨亮灶”。

各位餐饮从业人员在参观学习过程中纷纷表示：要从食品安全角度出发，积极推动企业的软硬件提档升级，争做文明卫生城市的参与者；要严抓食品安全管理，重视涉及群众饮食的防治工作，努力做好并提升企业的内部管理及从业良知，发挥通川餐饮的示范展示作用。

通过考察学习增强了餐饮从业人员食品安全责任意识，调动了人人参与“创文创卫”积极性，对推广“4D”管理模式，打造一批先进示范店起到了积极的示范作用，通川区市场监管局也将继续整合各方力量，为“四城同创”助力，为“群众舌尖上的安全”护航。(记者：鲜继萍）

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