2026
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食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的。7月23日，记者从宜宾市市场监管局获悉，近日，市深改办和市食安办联合出台《宜宾市加强食品和食用农产品快速检测体系建设的指导意见》（以下简称《意见》），积极探索食品和食用农产品安全检验检测、风险筛查、预警、处置的有效改革措施，切实构建“源头治理+过程监督+终端追溯”全链条防控体系，筑牢从农田到餐桌的全链条安全防线。
从追求数量到追求质量
《意见》指出，宜宾市将依托现有检验检测机构资源，积极建设综合性食品和食用农产品快检中心，加强食品检测组织机构建设及设施设备配置投入，提升食品快检能力，为食品安全治理提供高质高效技术支撑。有需求且具备产业支撑的基层市场监管所、监管执法机构等可配备食品快检箱、抽检箱，原则上不新建、改建食品快检室，避免重复建设和资源浪费。
根据《意见》，今后每年对种植大户、农民专业合作社等开展的监督性食用农产品快检批次不少于每季（一个种植周期内）1批次，并根据规模、地块分布适当加大监督性食用农产品快检批次量，以可量化的方式确保风险筛查有效覆盖。
《意见》强调，在实验室开放日活动期间，对当天群众送检的食品和食用农产品样品实行免费快检。将不定期开展食品和食用农产品快检“进社区、进商超、进学校、进单位、进企业”活动，普及食品安全知识和快检技术，上门为群众开展食品快检服务。
从原则性要求到可量化指标
《意见》指出，宜宾市切实加强对食用农产品种植养殖和食品生产经营单位的监督指导，鼓励使用宜宾市生鲜农产品流通溯源平台，督促生产经营主体落实主体责任。通过主体自建、与第三方机构共建实验室或委托检验等方式，对食品原料、上市产品等进行实验室检测或快检。
同时，对未纳入宜宾市生鲜农产品流通溯源平台溯源管理的食用农产品，2A级以上农贸市场每天原则上对上市食用农产品快检不少于5至30批次；大型商超每天原则上对入市食用农产品快检不少于10批次；鼓励大中型餐饮单位、大中专院校及中小学、大型企业食堂、中央厨房、统一配餐单位等重点餐饮服务机构每天食品快检不少于3批次。集中统一采购食品的学校及托幼机构、机关单位或企业在采购食品时，应向配送单位索取检验检测证明。依法加大对食品和食用农产品生产经营单位不检测、少检测、假检测和出具虚假检测证明的监管力度，确保上市产品质量安全。
为确保食品快检深化改革取得实效，宜宾市将在各级相关快检机构完善食品和食用农产品快检台账管理，对食品和食用农产品快检工作中形成的抽样单、原始记录、检测结果等数据资料进行规范管理和监督抽查，并建立健全督查评估机制，加强跟踪调度和效果评估。(邱柏 记者 王仕荣)
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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