2025
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为切实强化农村坝坝宴食品安全监管工作，严厉惩治假冒伪劣食品违法违规行为，合江县先市市场监管所聚焦农村坝坝宴这一关键环节，采取“源头管控+过程监管+能力提升”三维发力模式，建立健全全链条食品安全监管机制，有效防范假冒伪劣食品流入农村集体聚餐领域。
实施“双备案+全流程监管”制度，强化源头治理。鉴于农村自办宴席规模较大、风险较高的特性，该所严格推行“举办者+承办者”双备案管理制度。对于一次性就餐人数达100人以上的宴席，要求举办者和承办者在宴席前2日向属地乡镇政府（街道办事处）报送《农村自办群体性宴席备案表》，如实填报就餐时间、人数规模、场地条件以及承办人员健康证明等信息，以确保监管部门及时掌握宴席动态，从源头上防控假冒伪劣食品风险。
在宴席举办期间，执法人员联合属地乡镇、村（社）工作人员开展现场检查，重点核查食品原料采购渠道，严禁使用过期变质、来源不明及“三无”食品；对餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行细致检查，坚决杜绝假冒伪劣食品流入餐饮环节。
组织开展流动厨师专项培训，夯实安全基础。针对流动厨师食品安全意识淡薄、易引发食品安全风险的问题，该所专门举办农村流动厨师食品安全培训班，重点讲授《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，详细说明食品采购索证、醇基燃料使用、加工操作规范等关键要求，并通过典型案例分析，使从业人员深刻认识使用假冒伪劣食材的法律后果，切实提高从业人员食品安全意识。目前已完成86人次培训，实现辖区坝坝宴承办团队全覆盖。
推进文明办宴新风尚，构建共治格局。执法人员在检查过程中积极引导村民选购合格食材，自觉抵制假冒伪劣食品。通过张贴宣传资料、发放《农村食品安全消费提示》等方式，广泛普及“一看二查三留存”等识假辨假方法，推动形成“事前申报、事中监督、事后节约”的良好办宴风气，从消费层面压缩假冒伪劣食品生存空间。
下一步，先市市场监管所将严格落实农村食品安全“四个最严”要求，持续抓好坝坝宴、农村集市、小作坊等重点领域监管工作，常态化开展假冒伪劣食品专项整治行动，以“监管+服务+宣传”为着力点，切实筑牢农村食品安全防线，保障群众饮食安全。（赖伟）
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：陈春晓
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