崇州宣贯我省首个县级农村“坝坝宴”团体标准 -消费质量网

2024

03/15

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春风拂面，百花争妍，花漾厨艺，味满崇州。3月14日上午，崇州市第四届乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市隆兴镇天府酒村举行。此次活动由崇州市市场监管局等五部门共同主办，旨在宣传反食品浪费，全面推动“崇州市坝坝宴团体标准”落地落实，提升崇州市乡村厨师的食品安全意识和操作水平，让“美食之都食安崇州”名片走出成都。

新发布的《崇州市乡村厨师协会团体标准》，为四川省首个县级农村“坝坝宴”团体标准，充分挖掘崇州地方美食“九大碗”特色，以制止餐饮浪费为根本原则，对崇州市坝坝宴的基本要求、人员、场地、设施设备与餐饮用具、管理、宣传、监督与改进等方面进行了规定。该团标2023年10月1正式实施。

炉间拼厨艺，舌尖评美味。决赛当天阳光明媚，游客也格外热情，坝坝宴特色菜品与食品雕刻艺术展示区，利用豆渣、鱼鳞、南瓜皮、鱼尾等废弃食材制作美食菜品的反食品浪费展示区都成为必打卡“景点”。市市场监管局对本次活动原材料进行快速检测，现场发放食品安全标准宣传资料5000余份，营造了良好食品安全宣传氛围。（田再育）

编辑：孙家钰校对：李晓龙审核：涂伟

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崇州宣贯我省首个县级农村“坝坝宴”团体标准

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