2026
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近日，广安高新区市场监管所在日常巡查中发现，辖区一处停业幼儿园场地正在翻新装修，拟改造建设为养老机构并配套食堂。经现场核实，该食堂装修布局、功能分区及操作流程均不符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，若盲目完工后再整改，将造成大量返工和资金浪费。发现问题后，该所主动对接项目负责人，变“事后监管”为“事前指导”。
工作人员多次深入施工现场，对照规范要求，围绕后厨功能分区、流程布局、设施配置等关键环节进行“一对一”精准指导。重点明确原料储存、粗加工、切配、烹饪、清洗消毒、备餐等区域设置标准，要求严格遵循“生进熟出、单一流向”原则，从源头避免交叉污染风险，确保食堂建设“起步即规范”。
通过将服务关口前移，帮助企业避免后期返工损失，既守住了食品安全底线，又降低了企业制度性成本。下一步，该所将持续跟进项目进展，做好证前指导与许可衔接，以精准服务助力辖区养老事业健康发展。（欧冰 刘海雪峰 记者 柯增胜）
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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