2024
01/05
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凉山州立足食品安全重点环节，协调联动加强全州标准体系建设，搭建食品安全标准体系，加强事前事中事后各环节监管，规范引领食品安全各领域产业提档升级。
协调联动共谋标准提升。突出“实”，创新举措促共谋共建共治。探索将落实食品安全“两个责任”、标准化与食品安全治理相结合，推进“食品安全监管网＋基层社会治理网＋标准体系网”“三网融合”，规范食品安全各领域产业标准；推行“协调联动模式”，建立健全协作配合的工作机制，多次召开凉山州标准化协调推进联席会议，在标准化工作管理和运行机制方面有模式创新成就做经验交流，就如何建立更高效的食品产业标准化体系，提升标准化引领食品产业提档升级进行深入探讨，进一步提升食品安全重点环节产业标准化水平。积极鼓励支持科研院所、高等院校、骨干企业等参加我州食品行业标准制修订，鼓励争创企业标准“领跑者”。
体系建设助力规范提档。食品生产环节，制定《白酒、菜籽油、豆制品、肉制品、湿（干）面制品、酱腌菜等6个地方特色食品生产加工指导意见》，规定地方特色食品加工必备的生产场所和设施设备，规范人员管理、原辅料管理、工业流程、产品管理、标签管理等生产加工过程控制措施，提升食品安全风险识别和防范能力。协调相关市场主体共同制定特色食品团体标准，填补标准体系空白，引领地方特色食品生产加工单位提高产品质量、提升市场竞争力，带动地方特色食品产业整体提升。《会理饵块团体标准》已进入专家评审，《西昌米粉团体标准》已完成立项。食品经营环节，制定《食品批发经营者经营行为规范》地方标准，从食品批发经营者的经营场所与设施设备、人员管理、商品管理、产品追溯与召回、记录和文件管理、应急管理等几方面对食品批发经营者的经营行为进行规范，并把《四川省食品安全条例》的最新规定纳入标准中。
强化监督形成落实闭环。制定《监督检查要点表》促进监督管理标准化，指导基层监管人员对标执法、对表监管，督促企业严格按照食品安全法律法规和相关标准要求组织开展活动。通过对不同类型企业、不同食品类别开展有针对性指导，促进企业高质量落实主体责任，推动重点品种重点行业食品安全总体质量的提升，实现“来源可查、过程可控、去向可追”。(姜琪 曾雪梅 王昌海)
编辑：肖俊宏 校对：李晓龙 审核：涂伟
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