自贡高新市场监管局组织开展疫情冷链火锅类餐饮环节食品安全培训 -消费质量网

2021

01/15

15:33

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近日，为扎实推进“春雷行动2021”暨冷链物流疫情防控执法行动，强化餐饮单位冷链食品以疫情防控工作，冬季火锅类餐饮是消费旺季，结合自贡高新区实际，红旗街道和丹桂街道辖区餐饮单位占比高，高新市场监管局联合红旗街道办事处和丹桂街道办事处分别召开了疫情冷链火锅类餐饮环节食品安全培训。辖区55家火锅类餐饮单位、高新市场监管局、丹桂街道办事处和红旗街道办事处相关负责人参会。此次集中培训提高了火锅类餐饮单位食品安全从业人员水平，有效防控疫情冷链食品风险。

会上，对最新修订的《食品安全法》进行了宣贯，领学了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》、《冷链食品生产经营新冠病毒防控消毒技术指南》、《省市场监管局等九部门关于加强冷链食品消毒和追溯的通知》、《冷链物流、冷链食品疫情防控工作规范》等文件，并结合日常监管巡查中发现的常见问题及风险隐患点进行了培训。

会议要求，各火锅类餐饮单位要严把食品安全原料进货渠道，严格落实索证索票、环境消毒、人员管理等制度，严格执行冷链注册、冷链报备等工作；各监管人员要加强日常巡查，督查经营者全面落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任，确保食品安全，防止疫情扩散。

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自贡高新市场监管局组织开展疫情冷链火锅类餐饮环节食品安全培训

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