2021
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近日，一则“火锅行业使用地沟油已成为潜规则”的网络舆情引起社会各界广泛关注，为深入推进火锅类餐饮服务食用油专项整治，筑牢食品安全防线，守护辖区百姓“舌尖上的安全”。11月17日，射洪市市场监督管理局结合食品安全“你点我查”“周三查餐厅”等专项行动，对辖区火锅类餐饮服务食用油开展了专项检查。本次专项检查由市市场监管局安全总监韩颖带队，行风政风义务监督员、餐饮协会会长税清贤、个私协会会长黄发兵，食药检所、餐饮股负责人等一同参与检查。
锁定整治目标。以辖区内网红火锅店、美团销量靠前冒菜馆、人气较高串串店等为重点对象，对火锅底料配方、食用油购进和使用情况、原辅料进货查验、索证索票、从业人员持证上岗、餐饮具消毒等情况开展全面检查。重点检查店内是否有罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、工业石蜡、抗生素等可能违法添加的非食用物质和易滥用的着色剂、防腐剂等食品添加剂，严查火锅底料、食用油及调料经销商资质、批次检查报告，确保来源渠道正规可靠，对不落实进货查验、索证索票、添加剂管理等制度的经营户，一律限期整改，对发现违法违规行为的，依法查处。
现场随机抽样。由食药检所执法人员监督，委托第三方检测机构加大对火锅底料、调料油等食品的抽样检测力度，重点抽检消费集中区域火锅餐饮店，重点检测火锅底料中是否非法添加罂粟碱、石蜡和苏丹红等非食用物质。
营造宣传氛围。广泛发动餐饮从业人员参加食品安全知识培训考核，督促餐饮店认真履行食品安全主体责任。组织执法人员、餐饮行业代表等前往射洪市法院旁听“地沟油案”庭审，增强食品安全监督管理人员责任感和餐饮从业人员法律意识。
截至目前，共检查辖区火锅店、串串店、冒菜馆等餐饮服务单位20余家，责令完成问题整改6个，抽检火锅底料、调料油、芝麻酱等共60余批次。下一步，市市场监管局将持续深入开展火锅类食用油专项整治行动，进一步加大整治力度，严厉打击餐饮服务环节采购和使用伪劣食品原料、非法添加和滥用食品添加剂等行为，确保人民群众消费安全。（刘佩玉 记者 周代明）
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