绵阳市“4D食品安全现场管理”通过专家组验收 -消费质量网

2020

08/10

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企业顺利通过4D厨房现场安全管理体系验收

消费质量报讯（记者何小林）8月10日，绵阳赤浪餐饮服务有限公司以526分的高分（满分600分）成功通过中成伟业酒店管理教育集团的验收，成为绵阳市首家导入并运用4D厨房现场安全管理体系（以下简称“4D厨房”）的餐饮企业。绵阳市市场监管部门和该市餐饮企业的100多位同行及新闻媒体记者共同见证了验收工作。

餐饮企业4D食品安全现场管理体系是把餐饮企业中所有物品、设备和从业人员的操作行为全部规范统一，通过规范管理实现食品安全风险的有效管控，同时降低餐饮企业运营成本。

记者跟随验收专家组一行走进绵阳市赤浪餐饮服务有限公司看到，该酒店的厨房、仓库的内部，干净、整洁，物品摆放整齐到位，从烹饪间调料的摆放位置、用料度量、后厨工作人员的衣帽着装、传菜各个环节到菜肴上桌，每一个细节都着实体现了“4D”管理理念，细致入微之处令在场参观学习的业界人士无不称赞。

作为绵阳市首家“4D厨房”餐饮企业，赤浪河鲜餐饮为全市餐饮服务单位厨房管理者提供了参考依据，开启了绵阳餐饮业“4D厨房”新阶段，提升了餐饮食品安全现场管理水平，同时也鼓励了该市其他餐饮酒店积极引入4D厨房管理模式，着力打造透明、安全、健康的厨房环境，保障老百姓舌尖上的安全。

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