2025
04/03
15:38
本站
6673阅读
为进一步规范网络餐饮服务经营行为，保障人民群众饮食安全，连日来，成都市成华区市场监管局根据《成都市无堂食外卖专项治理行动工作方案》工作要求，聚焦网络餐饮重点领域和关键环节，多措并举开展无堂食外卖餐饮专项整治行动，切实提升餐饮服务质量，筑牢“看不见的厨房”食品安全防线。
强化培训指导压实主体责任，“食品安全无小事，尤其是外卖行业，消费者看不到制作过程，作为餐饮从业人员更要自觉把好每一道关。”在成华区市场监管局组织的网络餐饮服务单位专题培训会上，负责科室执法人员说。
“做食品必须讲良心，要用合格食材，包装材料必须符合食品安全标准，配送过程中也要避免污染。”执法人员特别强调。培训会上，执法人员围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，详细讲解了食品安全操作规范、食材采购储存、餐饮具消毒、外卖包装安全等关键环节要求。同时，现场要求参会商家签署了《食品安全承诺书》。
针对无堂食餐饮的“厨房黑箱”问题，成华区市场监管局邀请外卖平台专业人员对“互联网+明厨亮灶”的新模式进行了详细讲解，并积极引导商家落实。“纯外卖餐饮单位可以通过在操作间安装监控设备，并将后厨画面同步更新上传至订餐平台。消费者可通过外卖平台实时查看后厨操作，真正实现‘手机点餐，云监工’。”外卖平台工作人员说。
参会商家纷纷表示受益匪浅。一位无堂食快餐店老板说：“现在餐饮业竞争大，只有真正将食品安全放在首位，规范操作，才是长久之计，才能让顾客更信任我们。”
“突击检查+智慧监管”双管齐下，这次专项整治，成华区市场监管局采取“不打招呼”的突击检查方式，重点排查无堂食餐饮店的证照资质、食材来源、卫生条件等；同时，联合第三方外卖平台，对商户资质实施动态管理，从源头杜绝无证经营。
在检查中，发现位于成华区双林北支路1幢1楼7号的卷个饼吧·卷饼·炸串·福鼎肉片店，未按照规定公示食品经营许可证，执法人员已联系第三方外卖平台对该商家进行下架处理。
截至目前，成华区市场监管局对辖区内224家无堂食入网餐饮经营单位已完成全覆盖检查，并全部签订《成华区网络外卖餐饮食品经营单位食品安全承诺书》；发现并整改食品安全问题86个，帮助提升34户，组织专题培训会12场，发放宣传资料500余份。
建立长效机制严把无堂食外卖安全关。成华区市场监管局计划将无堂食餐饮纳入重点监管名录，继续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，以新兴的智慧监管手段，通过互联网平台及视频监控系统曝光后厨这块“隐秘的角落”，倒逼餐饮单位提升食品安全水平，力争年底前实现无堂食外卖餐饮全覆盖。让每一份外卖，即使来自“看不见的厨房”，也要有“看得见的监管”，让消费者吃得安心。
下一步，成华区市场监管局将持续深化专项整治，推动网络餐饮服务规范化、标准化发展，并将积极配合美团外卖平台在成华开设“浣熊食堂”外卖放心店，深度参与餐饮上下游建设探索的“互联网+明厨亮灶”模式，提升纯外卖店的食品安全标准，由平台统一监督食品安全问题，让“舌尖上的外卖”更有保障，为市民营造安全、放心的网络餐饮消费环境。
编辑：赵伟 校对：李晓龙 审核：涂伟
【声明】消费质量网未标有“来源：本站”的稿件均为转载稿件，是出于传播更多信息之目的。如来源标注错误或侵犯您的合法权益，请致电028-86966184，我们将及时更正、删除，谢谢。
消费质量报全媒体 版权所COPYRIGHT 2011 WWW.XFZLW.COM .ALL RIGHT RESERVED 网站备案号：蜀ICP备10014373号 川公网安备 站长统计 互联网新闻信息服务许可证编号：51120190022 技术支持：创企科技
