2026
08/07
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为筑牢乡村餐饮食品安全防线，规范农家乐经营秩序，防范夏季食品安全风险，近日，邻水县鼎屏市场监管所对辖区农家乐开展食品安全全覆盖专项检查，全方位排查食品安全隐患。
本次检查秉持问题导向、靶向监管原则，对辖区15家农家乐开展逐户全覆盖核查。检查聚焦餐饮经营核心风险环节，重点核查厨房环境卫生、操作分区及日常保洁落实情况；细致查验防蝇、防鼠、防虫“三防”设施配备与使用情况，严防病媒生物污染食材；严格检查食材储存规范，重点核查生熟分区存放、食材覆膜加盖情况，逐一核对食材保质期，严查过期、变质及不合格食材；逐一核验从业人员健康证，杜绝无证、证件过期上岗问题；同步检查门店公示栏，核查经营资质、从业人员信息、食品安全制度等公示内容是否齐全规范。
检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重，在严格排查整治隐患的同时，现场指导经营者完善食品安全管理制度，规范食材采购、储存、加工全流程操作，督促经营者常态化做好后厨保洁、设施维护、人员管理等工作，坚守食品安全底线，诚信合规经营。
本次检查累计发现食品安全隐患6个，下达当场行政处罚决定书（警告）1份，督促经营者压实主体责任，限期完成隐患闭环整改。
下一步，邻水县鼎屏市场监管所将持续紧盯乡村餐饮食品安全重点领域，常态化开展农家乐日常巡查及隐患整改“回头看”，对整改不力、屡查屡犯的经营主体依法从严处置，持续规范辖区农家乐经营秩序，筑牢乡村食品安全防护网，为群众打造安全放心的乡村餐饮消费环境。（欧冰 李英勇 记者 柯增胜）
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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