合江县先市市场监管所开展校园食品安全专题培训 -消费质量网

2025

09/11

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近日，合江县市场监管局先市市场监管所按镇域分批次组织大桥镇、尧坝镇、先市镇各中小学及幼儿园食堂责任人、从业人员开展食品安全专题培训，旨在通过强化理论学习与案例警示，全面织密校园食品安全防护网。

此次培训紧密结合学校食堂日常操作实际，聚焦食材采购验收、加工制作、餐具消毒等关键控制环节。执法人员围绕《食品安全法》及餐饮服务操作规范，深入解读了国家对校园食品安全的最新要求，重点强调食品原材料索证索票、进货查验、食堂每日自查等管理要点，引导参训人员将规范操作“内化于心、外化于行”。

培训中，执法人员通过15个典型案例的深度剖析，直观展示了食材变质、交叉污染、操作不规范等问题引发的食品安全事故，让参训人员深刻认识到“风险隐患藏于细节”，进一步明晰自身在管理和操作中的短板。现场互动环节，针对食堂负责人提出的“如何快速识别过期食材”“留样制度执行标准”等问题，执法人员逐一解答并提供实操建议，切实提升从业人员的风险防范意识和应急处置能力。

参训人员表示，此次培训内容实用、案例鲜活，不仅系统学习了食品安全知识，更强化了法律敬畏感，未来将主动规范操作流程，杜绝侥幸心理。先市市场监管所负责人表示，下一步将持续加大校园食堂监督检查力度，对发现的问题建立“排查-整改-复查”闭环机制，确保风险隐患早发现、早处置，全力保障师生饮食安全。（李贤伟）

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟

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