2025
03/27
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食品安全是重中之重，都江堰市市场监管局针对食品安全监管工作的“三个监管”是具体如何保障的！
食品安全是重中之重，都江堰市市场监管局针对食品安全监管工作的“三个监管”是具体如何保障的！食品安全工作主要分为食品生产流通环节、餐饮服务环节两个部分。都江堰市市场监管局针对放心舒心安心严管街食品安全监管工作也将从这两个方面入手。
都江堰市市场监管局通过“基础设施完善、对照标准提升、提高管理水平”，实现食品生产经营单位食品安全管理水平提升和食品安全各方责任落实，助力旅游产业高质量发展。
邀请成都市标准化研究院调研西南两街商家实际情况，细化食品生产经营过程规范要求，向食品生产经营单位发放《企业操作规范》100余份。组织60余户商家开展培训，对保障食品安全、明码标价、消费者维权等方面开展培训，提升从业人员素质和管理水平。
督促商家针对散装食品特点“量体裁衣”，按照方便展示、能防护、易开起的原则，对西南两街酱菜、肉干、糕点等直接入口的食品指导规范“三防”设施。
督促商家销售的散装食品应当在适当位置张贴标签标识。标明食品的名称、生产日期、保质期、配料等信息，印制散装食品标签标识2000份。指导商家开展食品溯源公示15家。
都江堰市市场监管局通过“科技赋能监管、标准引领转型、共治激活参与”三大路径，实现餐饮食品安全从“被动整改”向“主动防控”的转变，既保障游客“舌尖上的安全”，又助力“世界遗产旅游目的地”品牌建设，为文旅产业高质量发展注入新动能。
以“透明厨房、互联网+明厨亮灶”为主线，督促经营主体公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存、食材溯源等重点环节，推动“后厨”阳光操作、可视可感可知，加速餐饮单位从传统的“厨房重地、闲人免进”向“明厨亮灶、欢迎监督”模式转变。通过后厨整治，都江堰市西街、南街区域40余家餐饮单位“明厨亮灶”得以广泛运用。
依据《四川省旅游景区餐饮质量安全提升试点工作方案》并结合我市实际，制定《都江堰景区餐饮质量安全提升试点工作方案》。从设施设备、菜品质量、食品安全操作规范、顾客服务体验升级等方面对餐饮服务单位细化了规范要求，指导引领全市餐饮服务管理全面提档升级。
开展“食品安全体验官”制度，招募游客、媒体代表担任体验官，开展“突击检查+风险曝光”，推动整改问题8项。西街、南街餐饮单位在美团、大众点评等平台的综合评分从4.2分升至4.7分以上（满分5分）。
编辑：赵伟 校对：李晓龙 审核：涂伟
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