通江县广纳市场监督管理所开展乡村厨师培训 -消费质量网

2025

07/15

09:15

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近日，为强化农村集体聚餐食品安全管理，提升乡村厨师专业素养，防范夏季食源性疾病，通江县广纳市场监督管理所联合辖区政府举办乡村厨师培训暨夏季食品安全专项培训。辖区50余名乡村厨师及重点餐饮从业者参加培训。

培训会上，工作人员聚焦农村集体聚餐特点，深入解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，详细讲解食品原料采购、储存加工、餐具消毒、留样管理等关键环节操作规范。针对夏季高温潮湿易引发食物腐败的风险，重点传授了细菌性食源性疾病预防、加工温度控制及避免交叉污染等实用防控知识。同时开展了夏季传染病防控知识讲座，发放《夏季食品安全手册》《农村集体聚餐指南》等宣传资料200余份，并对食品添加剂使用、健康证办理等现场疑问予以解答。

此次培训是落实食品安全“两个责任”的重要举措。下一步，将建立乡村厨师动态管理档案，定期开展“回头看”检查，对违规操作行为依法处置，并畅通举报渠道鼓励村民监督，构建“政府主导、部门联动、群众参与”的共治机制，全力守护群众“舌尖上的安全”。（韩晓桃）

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟终审：陈春晓

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