以案为鉴守安全 绵竹公布第四批网络餐饮食品安全整治典型案例

为纵深推进网络餐饮食品安全专项整治行动，严厉整治线上餐饮领域各类违法违规行为，压实网络餐饮平台及经营主体食品安全责任，规范线上餐饮经营秩序，守护群众饮食健康安全。近日，绵竹市市场监管局发布第四批网络餐饮食品安全集中整治典型案例，通过以案释法、以案警示、以案促改，持续强化行业监管震慑力，推动全市网络餐饮行业合规化、规范化发展。

案例一：绵竹市市场监管局查处四川某科技有限公司涉嫌未履行入网餐饮服务提供者资质审核义务案

案情简介：近期，绵竹市市场监管局开展网络餐饮专项整治，在监督检查过程中发现，该配送点依托微信小程序从事网络餐饮线上接单及线下配送经营活动，该小程序公示的22家餐饮店未依法取得《食品经营许可证》或食品经营备案相关有效资质。当事人涉嫌未履行入网餐饮服务提供者资质审核义务。鉴于四川某科技有限公司登记住所在成都市高新区，依据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十七条第一款之规定，绵竹市市场监管局已依法将该案移交成都市高新区市场监管局调查处理。

典型意义：持有合法有效的证照是餐饮服务经营者入网经营的底线要求。部分外卖平台未严格履行入网资质审查义务，致使虚假资质商户违规入网，为食品安全埋下隐患。本案的移交与查办，旨在严厉打击平台主体责任缺失行为，切实维护广大消费者合法权益。

案例二：绵竹市市场监管局查处绵竹市某小吃店未按规定建立并遵守进货查验、保存查验记录及相关凭证销售食品案

案情简介：近期，绵竹市市场监管局开展网络餐饮专项整治，在监督检查过程中发现，某小吃店在售的“调理鸡腿”未按规定建立并遵守进货查验、保存查验记录及相关凭证。当事人的行为违反了《四川省食品安全条例》第五十一条之规定，依据《四川省食品安全条例》第一百零五条之规定，该局于2026年7月17日对当事人作出警告的行政处罚

典型意义：当事人未履行进货查验义务，暴露出食品安全主体责任落实不到位。本案的查办推动餐饮行业加强后厨管理、完善食材常态化自查机制，警示餐饮从业者严守法律红线，切实履行食品安全主体责任。

案例三：绵竹市市场监管局查处绵竹市某饮品店未定期清洗冷藏、冷冻设施案

案情简介：近期，绵竹市市场监管局开展网络餐饮专项整治，在监督检查过程中发现，某饮品店在加工制作饮品时，未定期清洗冷藏、冷冻设施，当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款和《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》第二十六条第三项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条之规定，该局于2026年8月12日对当事人作出警告的行政处罚。

典型意义：饮品行业使用的鲜奶与奶油等食品原料，对贮存温度敏感度极高，冷冻柜内壁结霜过厚、温度不达标，会直接导致制冷效率下降、柜内温度波动超标等，潜藏食品安全风险隐患，本案采用“现场整改+警示教育+轻微处罚”的柔性执法模式，通过“以案释法”的示范传导效应，推动辖区整条饮品经营街区的市场主体主动对照标准开展自查自纠，最终实现食品安全监管效能与行业合规经营的双向良性互动。

案例四：绵竹市市场监管局查处绵竹市某饮品店安排未取得有效健康证明的人员从事接触直接入口食品工作案

案情简介：近期，绵竹市市场监管局开展网络餐饮专项整治，在监督检查过程中发现，某饮品店1名负责“调配饮品”的工作人员健康证明已超期，仍在岗从事接触直接入口食品的工作。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项之规定，该局于2026年5月6日对当事人作出警告的行政处罚。

典型意义：健康证超期上岗属于典型的经营管理缺失。部分经营者对从业人员健康管理制度执行不力，存在侥幸心理与管理缺失。本案的查办明确了接触直接入口食品岗位人员必须持有效健康证明的法定红线，倒逼经营者建立健康证到期预警机制，从源头堵塞管理漏洞，切实筑牢餐饮环节食品安全防线。

下一步，绵竹市市场监管局将持续聚焦网络餐饮突出问题，保持专项整治高压态势，常态化开展线上线下联动排查，严厉查处各类违法违规经营行为，持续曝光典型案例、强化警示教育，不断规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众“舌尖上的安全”。

编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜