2026
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通江县伍哥酸辣粉店，门店坐落于通江县钟鼓楼街，主营特色酸辣粉及配套小吃，从1998年开始摆地摊至今28年。一直以来，始终坚守食品安全底线、秉持匠心做好本土风味，诚信待客、守法经营，先后荣获2025年度“味美巴中·品味巴食”烟火小店、通江县首届酸辣粉美食文化节“十佳店铺”等荣誉，同时在辖区小吃经营主体中发挥良好示范作用，深受广大食客好评。
深耕本土，坚守匠心打造特色美食。通江酸辣粉是本地极具人气的特色小吃。伍哥酸辣粉立足本地资源，不走工业化预制路线，坚持选用通江本地红薯粉条，搭配本地辣椒、花椒、老坛泡菜等原生态巴山食材。坚持手工炒制红油、现熬汤底，现点、现煮、现调，反复打磨底料配方，形成酸辣柔和、鲜香地道的通江本土口味。一碗酸辣粉，承载通江乡土味道，成为本地居民、返乡游子、外来游客喜爱的特色小吃。
严守安全，规范管理筑牢品质根基。认真落实食品经营主体责任，积极参加食品安全培训。严格落实进货查验、索证索票，建立完整采购台账，做到来源可追溯。后厨布局分区合理，主动明厨亮灶，食材生熟分开存放；严格执行餐具清洗、高温消毒、保洁存放制度，坚持每日清洁消杀。从业人员持有效健康证上岗，着装规范、操作标准。门店明码标价，分量实在，不虚假宣传。多年来无食品安全行政处罚、无重大消费投诉、无失信记录。
诚信友善，暖心服务传递烟火温情。坚持平价经营、童叟无欺，对待顾客热情耐心。遇到老人、学生、务工群众，贴心服务，分量足量；遇到有困难的食客，力所能及给予帮扶。门店就近吸纳本地人员就业，带动邻里增收，用心守护小店烟火气。在经营中主动倾听食客意见，持续优化口味、改善就餐环境，不断提升消费体验。很多食客慕名而来、反复回头，口口相传为门店积累了良好口碑。
践行责任，示范引领诚信经营风尚。作为辖区小微餐饮代表，自觉服从主管部门管理，主动配合日常检查、专项整治工作，积极参与诚信经营倡议、食品安全宣传等公益活动。经常和周边小吃店主交流后厨管理、食材管控经验，带动周边商户重视食品安全、规范操作。同时，还积极参与通江酸辣粉美食展销、特色小吃推广活动，主动向外推介通江酸辣粉。
一碗酸辣粉，匠心守初心。通江县伍哥酸辣粉店以食材为本、以口味为魂、以诚信立身，扎根基层、稳步经营，彰显了本土特色小微商户的活力与担当。（向磊 康桓）
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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