凉山州以标准化引领地方特色食品高质量发展 -消费质量网

2023

12/20

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凉山州市场监管局坚持生产过程、产品质量、监督管理三个标准化，引领食品生产加工规范化，推动地方特色食品高质量发展。

一是生产过程标准化。制定《白酒、菜籽油、豆制品、肉制品、湿（干）面制品、酱腌菜等6个地方特色食品生产加工指导意见》，规定地方特色食品加工必备的生产场所和设施设备，规范人员管理、原辅料管理、工业流程、产品管理、标签管理等生产加工过程控制措施，提升食品安全风险识别和防范能力。

二是产品质量标准化。协调相关市场主体共同制定特色食品团体标准，填补标准体系空白，引领地方特色食品生产加工单位提高产品质量、提升市场竞争力，带动地方特色食品产业整体提升。《会理饵块团体标准》已进入专家评审，《西昌米粉团体标准》已完成立项。

三是监督管理标准化。制定《地方特色食品作坊监督检查要点表》指导基层监管人员对标执法、对表监管，督促企业严格按照食品安全法律法规和相关标准要求组织开展生产加工活动，食品安全主体责任得到有效落实，食品安全实现“来源可查、过程可控、去向可追”。(阿西史哈曾雪梅王昌海)

编辑：景山校对：李晓龙审核：涂伟

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凉山州以标准化引领地方特色食品高质量发展