2024
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为进一步贯彻落实国家局、省局关于开展校园食品安全排查整治专项行动决策部署，凉山州市场监督管理局立即行动，于1月9日下午，联合凉山州教育体育局召开了2023年学校食堂承包经营企业食品安全责任人培训暨约谈会。以学校食堂承包经营企业食品安全为突破口，旨在督促学校食堂承包经营企业提高政治站位、强化责任担当，全力以赴做好校园食品安全工作，维护广大师生“舌尖上的安全”。
会上，为进一步巩固和加强学校食堂及学校食堂承包经营企业食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，守住食品安全底线，凉山州市场监管局餐饮科依据《食品安全法》、《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合凉山州实际，从餐饮食品安全管理及常见食品安全危害控制等方面做了细致的培训讲解。其次，凉山州教育体育局相关领导，从行业主管角度，对学校食堂及学校食堂承包经营企业就食品安全责任落地落实提出了具体要求，要求职责明确、健全制度、加强管理，保证校园食堂的公益性。最后，凉山州市场监管局安全总监从食品安全“四个最严”要求出发，以食品安全“两个责任”为主线，强调部署了全州学校食堂承包经营企业食品安全工作，压实三方责任，落实各项工作。
会议要求，一是深化认识，提高站位，牢固树立食品安全底线意识。学校食品安全事关师生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定，是敏感性极强的民生问题，更是政治性极强的重要工作，各部门、各学校要提高食品安全意识，加强校园食品安全工作，保障广大师生的饮食安全。二是正视不足，加强管理，切实抓好风险隐患排查整治。当前学校食品安全形势依然严峻，主体责任落实不到位、制度机制不完善、风险隐患排查整改不彻底等问题仍然比较突出，必须严格落实“四个最严”要求，在前期工作的基础上，再接再厉，狠下功夫，切实抓好此次排查整治专项行动。三是聚焦目标任务，压紧压实责任，集中力量开展整治行动。要压紧学校的主体责任，建立健全各项制度机制，对学校食品安全实施全方位、全过程有效监管，织密织牢校园食品安全“防护网”；要压实部门的监管责任，加大对学校食堂的监督检查和抽检频次，高效排查风险隐患、强化问题督促整改；要构建长效治理机制，积极探索完善校园食品安全的管理制度、标准规范，形成一批制度机制成果。
会议认为，该次会议组织严密、内容详实、紧贴实际，具有很强的指导性、针对性、操作性和实效性，使学校食堂承包经营者掌握了相关法律法规，了解了食品安全工作的重点和要求，掌握了防控食品安全事故的方法，有效提升了广大校园食品承包经营者食品安全“第一责任人”意识，提高了风险防范化解能力。
全州31所学校食品安全相关责任人，24家承包单位的食品安全责任人及相关县市的食品安全监管人员80余人参加了会议。（邢雪娟 曾雪梅 王昌海）
编辑：肖俊宏 校对：李晓龙 审核：涂伟
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