广安区市场监管局“五严格”加强食堂监管，确保疫情不扩散 -消费质量网

2020

02/14

15:18

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一是严格健康管理。对食堂工作人员必须每日测量体温并做好记录，发现有发热、咳嗽等症状的，立即停止工作。食堂工作人员严格按要求穿戴工作衣帽、戴口罩、勤洗手，注意个人卫生。

二是严格就餐方式。一律禁止集中聚集性就餐，采用分段、分散就餐，鼓励自带餐具或使用一次性餐具，取餐后回工作岗位就餐。

三是严格清洗消毒。食堂内的餐饮具必须清洗干净并按规定消毒后方可使用，加工、就餐场所每天最少消毒一次。

四是严格规范操作。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好过程控制、食品留样等工作。同时加强对餐厨废弃物回收处理管控，避免餐厨垃圾污染环境和传播疾病。五是严格进货查验。采购食品原料必须索证索票并建立台账，严禁采购野生动物、活禽、活畜作为食堂用餐的食材原料。

赵波消费质量报记者黄明辉

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广安区市场监管局“五严格”加强食堂监管，确保疫情不扩散