2025
10/27
11:57
消费质量报
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10月23日，霜降时节，先市酱油在四川合江赤水河庄园内成功举办2025秋油盛典活动。作为国家级非物质文化遗产、中华老字号、国家级文保单位"三国宝" 加持的百年品牌，先市酱油以这场融合文化艺术传承与自然本味坚守的年度盛典为契机，正式发布徐悲鸿《饮马当先》马年限定联名礼盒，向公众深度展现传统酿造工艺中天地共酿的自然本味与非遗文脉的时代焕新。
秋游开缸解码自然本味的时光密码
本次秋油活动，不仅是传统酿造哲学的当代践行，更是先市酱油对自然本味核心价值的深度诠释。活动现场，国家级非遗传承人陈思维带领非遗手工班完成了庄严的秋油开缸仪式，敬天、取油、封藏，遵循百年古礼，揭开历经三载日晒夜露的酱缸封盖。
据清代文献记载，“旧晒三伏，晴则夜露。深秋第一签者胜，名秋油，即母油。”，先市酱油恪守“春曲、夏酱、秋油”的古法时序：春分制曲奠定风味基底，夏季晒露完成菌群转化，霜降取油收获最终精华，整个过程需历经至少三年时光，涉及蒸焖大豆、自然制曲等 13 道非遗工序。
对自然节奏的敬畏，正是 “自然本味” 的源头所在。每年由先市酱油主办的秋油活动早已超越调味品本身，成为承载酱油文化的传承载体、美食文化的标杆符号、生活方式的质感缩影与艺术美学的跨界表达。
多元视角挖掘传统酿造的当代价值
本次秋油盛典，围绕“生活美学与自然本味”为核心，打造多场重磅环节。进行活动现场，徐悲鸿再传弟子郑晓京分享艺术传承理念，解读徐悲鸿艺术IP与“天人共酿”酿造哲学的契合之处。
在《生态酱馫邂逅生活美学》名家论坛上，徐悲鸿再传弟子郑晓京、中国烹饪大师杨孝成、中国调味品协会科技工作委员会副主任张林、四川省美食家协会副会长赵一频、先市酱油酿制技艺第六代传承人符怡共同对话，深入探讨“调味品如何承载东方美学”、“古法工艺与自然本味的守护”等议题，以多元视角挖掘传统酿造的当代价值。
活动尾声，先市酱油联合川菜烹饪大师、米其林餐厅代表及多家调味品企业，共同启动《守护自然本味》倡议仪式，倡导全行业坚守“少添加、重风土、循古法”的酿造原则。加强消费者对自然本味的认知，强调川味之本是守护自然风味。让传统酿造文化走进更多家庭，为行业健康发展注入非遗力量。
先市酱油x徐悲鸿联名礼盒的文化表达
本次盛典上《饮马当先》联名礼盒正式亮相。这款专为2026 丙午马年提前筹备的产品，以徐悲鸿《饮马图》为设计灵感，将秋油的自然本味与生肖文化、艺术美学深度融合，成为连接传统酿造与当代消费需求的重要载体。
徐悲鸿笔下《饮马图》，以水墨写骏马低首饮河之态，寓示饮水思源者不忘奋发向前。先市酱油百年传承，承四时晒露、守古法技艺，于时光中沉淀本味。本次联名是艺术与匠心的共鸣，也是对生命根源与奋进精神的礼赞。先市酱油品牌负责人表示："徐悲鸿大师笔下的生灵神韵与我们坚守的自然酿造理念高度契合，联名礼盒既是味觉的馈赠，更是文化的传承。"
结语
从赤水河畔的百年酱园到走向全国的非遗名片，先市酱油的自然本味之路，是中华传统酿造技艺活态传承的缩影。每一口酱油，都承载着赤水河畔的原产地生态痕迹，凝结着六代非遗传承人的匠心坚守，更诠释着"天人共酿" 的东方哲学。
当霜降的晨露浸润酱缸，当徐悲鸿的笔墨遇见时光的味道，先市酱油正以自然为根、以非遗为魂、以艺术为桥，让更多人读懂中国酱油的自然本味，让传统酿造在新时代焕发新生。这份对自然的敬畏、对匠心的坚守与对文化的传承，终将以文化为帆、以品质为锚，让中国酱油的醇香在非遗传承与艺术美学的浪潮里，让中国味道香飘更远。
编辑：袁野 校对：李晓龙 审核：涂伟
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