2019
09/27
16:17
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近段时间以来，雁江区市场监管局多措并举，高标准、高质量完成了2019第二届世界川菜大会食品安全保障。
着力“七个加强”，保障大会三大竞赛。对影响食品安全的因素进行全方位检查。加强赛场周边食品安全隐患排查、参赛商家资质和竞赛厨师健康合格证明审查、食品、调味品外观、包装、效期和购进票据等检查、肉类检验检疫，猪肉“两证两章一报告”查验、蔬菜水果肉类食品原材料快速检测、餐饮制作操作规范流程监督及餐具、食品包装材料卫生消毒检查，全方位保障“川菜厨艺争霸赛暨千人品尝宴”、“2019世界川菜烹饪技能大赛”、“2019世界四川火锅宴大赛”三大竞赛食品安全。
抓好“三个环节”，保障“资味”美食展。为全程护航“爱上川菜、爱上资阳”美食文化周美食展，抓实展前培训，开展参展商家人员食品安全法律法规培训并发放合格证，树牢食品安全意识；抓严参展审核，审查商家资质，核实展位负责人信息，检查人员健康合格证明，登记展位信息并制作张贴展位登记卡；抓细展期监管，加强巡查，对预包装、散装食品销售，特色小吃制售等进行现场监督检查，加强经营秩序维护，及时核实处置食品安全问题投诉。
做到“两个提前”，保障驻点及周边食品安全。驻点保障提前，提前1天对参会领导、美食评审专家和行业、企业代表入驻酒店开展食品安全检查，及时与酒店主要负责人、食品安全管理员和会议后勤组人员做好工作对接，宣传食品安全有关法规、现场培训从业人员，落实各项保障措施，并开展细致监督检查，全力保障驻点饮食安全；食品安全隐患排查提前，结合“双创”对城区1000余家餐馆、超市、农家乐和酒店进行食品安全监督检查，大会前1天，集中监管力量对城区50家大中型餐饮单位进行重点检查，排查食品安全风险隐患，积极营造良好食品安全环境。
本届川菜大会，雁江区市场监管局共出动保障人员120余人次，执法车5辆；对3家入住及比赛酒店实施驻点保障，保障10余次重点供餐；三大竞赛期间审核参赛厨师资质100余人次，检查食品、食品原材料及调味品40余个品种，出动快检车1辆，抽样检测食品原材料21批次；审核美食展商家资质400余家，发放食品展位登记卡380张，集中培训商家代表82人，发放从业人员食品安全培训合格证近1000张；及时处置食品安全投诉8起；有效保障重点会议就餐、美食品尝宴、美食大赛和美食展销期间近90万人次的食品安全，圆满完成第二届川菜大会食品安全保障任务。（蒋海波）
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