2022
03/21
10:11
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在春雷行动2022期间，南充市嘉陵区龙蟠市场监管所大力开展餐饮单位整治行动，严厉打击餐饮行业乱象，严查食品安全隐患，为人民群众舌尖上的安全保驾护航。据悉，此次行动中，该所执法人员主要从以下三个方面为重点开展行动：
严查进货来源。为严格执行疫情防控措施，落实冷冻冷链食品追溯制度，执法人员对辖区内餐饮单位是否落实索证索票制度作为重点检查项目之一。在检查过程中，要求餐饮单位务必落实好索证索票制度，健全食品追溯机制，对生产经营过程中所使用的食品原材料来源务必理得清，记得牢，鼓励商家与正规且符合食品安全管理制度的原材料供应商建立合作关系。
严查从业人员健康管理制度。为防止传染性疾病的传播，该所将餐饮单位从事直接入口食品制作的从业人员的健康证明进行了检查。在检查过程中，执法人员着重宣传了办理健康证明的必要性，同时对个别餐饮单位从业人员逾期未更换健康证明的情况作出了警告。
严查厨房卫生条件。为严厉打击餐饮单位表面干净敞亮，内部乱象丛生的现象，着重对餐饮单位厨房进行重点检查。在检查过程中，执法人员发现个别餐饮单位厨房地面未硬化，墙壁及排气扇油污未及时清理，厨房三防措施不达标等现象，目前已对相关单位作出警告。
下一步，该所将对有关餐饮单位开展复查工作，针对未及时整改到位的相关单位，将采取进一步措施。
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