富顺县市场监管局开展春节前餐饮保障工作 -消费质量网

2025

01/09

10:41

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为保障群众春节前后饮食安全，富顺县市场监督管理局通过下好“三步棋”，持续强化餐饮服务行业食品安全监管，防范食品安全事故发生，确保广大人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的春节。

下好“先行棋”，开展餐饮安全节前检查

春节是餐饮消费旺季，也是食品安全风险事故易发多发时期，为切实消除餐饮环节风险隐患，保障春节期间食品安全，我局坚持问题导向，提前谋划，提前部署，组织局机关相关股室以及各辖区市场监管所，以集体聚餐承办单位、网络订餐第三方平台、学校食堂等为重点对象，以餐饮服务单位证照许可、从业人员健康、原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品加工制作等为重点内容，通过“四不两直”的方式，对餐饮服务行业常见问题“深入查”，对近期检查发现的问题隐患“回头看”，竭尽全力下好春节餐饮保障“先行棋”。同时，为进一步制止餐饮浪费，本次检查还将食品浪费作为重点内容，要求餐饮服务提供者落实好反食品浪费相关工作要求，引导消费者合理点餐，做好“光盘”宣传，增强顾客节约意识。截至目前，累计出动检查人员120余人次，检查餐饮服务单位52家，检查学校12家，发现并整改问题83个。

下好“指导棋”，压实餐饮单位主体责任

为进一步落实落细“两个责任”相关要求，我局强化餐饮服务提供者培训指导，确保主体责任压实压细。一方面，为充分发挥行业自律性，执法人员针对餐饮服务单位在制度建设、日常管理、从业人员培训、关键环节把控等方面存在的问题，通过面对面交流、现场示范等方式进行细致指导，帮助从业人员提升食品安全意识和操作规范水平，确保服务质量安全可靠。另一方面，为有效预防春节期间农村群体性聚餐食品安全事故发生，我局组织专业培训指导团队，对20个乡镇街道的农村群体性聚餐加工队伍开展了食品安全知识培训指导，要求从业人员提高思想认识，严格落实申报备案制度，自觉遵守食品安全操作规范，确保食品来源可溯，环境卫生达标，储存条件适宜，加工过程规范。截至目前，累计组织开展农村群体性聚餐食品安全知识培训20次、从业人员岗前培训2次，现场指导餐饮服务单位38家，培训指导相关从业人员900余人次。

下好“保障棋”，畅通餐饮投诉举报渠道

为进一步保障消费者合法权益，维护市场营商环境整体稳定，我局坚持“反应灵敏、响应快速、处置有效”工作原则，充分运用12315、自贡食品安全“随手拍”等平台，通过强化股所沟通配合、落实24小时值班和领导带班制度等方式，为消费者搭建起一座便捷高效的维权桥梁，确保消费者投诉举报问题能够及时受理，及时解决。同时，我局坚持定期分析研判投诉举报数据，确保普遍问题和潜在隐患及时发现，为提高执法监管效率、提升全县整体食品安全水平提供了有力的数据支持。今年以来，累计受理餐饮类投诉举报23件，办结23件，办结率100%。（邓受凯）

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟

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