华蓥市市场监管局坚决打好校园食品安全攻坚战 -消费质量网

2024

11/13

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为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，坚决遏制系统性、区域性校园食品安全事故发生，切实保障师生身体健康和饮食安全，近日，华蓥市市场监管局组织开展了校园食品安全专项检查行动。

坚持流程管理。执法人员对学校食堂食材的采购验收、运输贮存、加工制作等每道工序进行排查，仔细比对供货商证照资质、进货记录、产品合格证等关键信息，寻找潜在风险隐患，做好风险管控。同时，现场督促指导，引导从业人员增强流程管理意识和专业素养，内化规章制度，形成“肌肉记忆”，尽可能避免因违规操作带来的食品安全隐患，全力助推学校食堂健康化、规范化运行。

突出问题导向。建立食品安全问题隐患台账，明确整改措施，及时反馈学校，敦促落实整改，明确责任到人，确保问题隐患按时按质按量整改清零，实现全链条闭环管理。此外，要求各校深刻吸取各地食品安全事故经验教训，并以“日管控、周排查、月调度”制度落实为着力点，举一反三，全面深入查找食品安全工作存在的薄弱环节，补齐短板，强化弱项，逐步提升学校食堂现代化管理水平，筑牢食品安全屏障。

强化责任落实。执法人员坚持“严查、必管、深究”的原则，对部分学校责任落实不到位责令整改，指导完善建立食堂长效管理制度，优化“人员+食品”溯源方式，扎实推进扁平化、精细化、清单化管理，确保责任压紧压实压牢到最小单元，形成层层有人问、事事有人做、人人可监督、问题有反馈的监管矩阵，真正做到校餐安全防范全覆盖、无死角，努力把食品风险隐患化解在萌芽状态，用实干作风将“放心食安”践行到底。（欧冰李崎莅）

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟

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