探索方便食品新趋势！零油炸（非油炸）新型健康方便食品发展报告蓝皮书发布

在国家《“健康中国2030”规划纲要》的引领下，“三减三健”的全民健康行动日益深入人心，方便食品行业如何响应号召，在便捷美味的基础上守护国民膳食健康？

在此背景下，3月24日，阿宽食品联合四川食品网、成都市食品工业协会正式发布《零油炸（非油炸）新型健康方便食品发展报告蓝皮书》，向行业开源企业自身的零油炸相关技术。这不仅仅是一份技术路径的展示，更是行业积极响应健康中国战略、探索产业高质量发展路径的一次系统性梳理与倡议。

根据Worldpanel消费者指数的研究显示，均衡饮食和运动健身已成为人们践行健康生活方式的两大核心行动。在这一趋势驱动下，消费者的产品选择偏好向“低负担，更健康”的方向倾斜，他们不仅关注食品的基础饱腹功能，更重视其成分清洁、工艺简单、营养保留度高的属性。消费者用购买行为宣告：便捷与健康，我全都要。

得益于热风干燥、微波干燥、冷冻干燥、蒸煮干燥、熟化与干燥结合的工艺取得了关键性突破。企业不再需要在“健康”和“好吃”之间做单选题，技术正在努力提供“既要又要”的解决方案。正是在这样的行业变局趋势，阿宽食品联合行业机构发布《零油炸（非油炸）新型健康方便食品发展报告蓝皮书》（以下简称“蓝皮书”），其意义远超一份技术说明书。

蓝皮书更像是一份行业趋势的“导航图”，系统梳理了零油炸技术的多元路径、核心突破与最新进展。更重要的是，它扮演了行业共识的“加速器”，旨在凝聚产学研各方力量，共同推动方便食品向更健康的方向演进。它标志着：方便食品的健康化升级，正从一家家企业的产品创新，迈入一个凝聚行业共识、引领技术路线的全新阶段。

四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长、总裁陈朝晖在发言中表示，过去，非油炸方便食品是小众、边缘化的产品，如今随着消费者健康需求的提升，行业主流企业纷纷布局非油炸领域，赛道正变得更加宽广。在我们看来，消费者对健康食品的要求已经从单纯非油炸提升到清洁配方、减盐减钠、低热量、低GI等更高标准，同时还需要兼顾营养、特色、美味及文化情感价值。“我们将不断总结过去并鞭策自身，在未来继续满足消费者需求，目标是成为国际化、全球性的主流食品企业。”

在蓝皮书发布会现场，我们随机采访了几位品尝了阿宽食品零油炸新型方便食品的消费者。一位年轻白领的反馈颇具代表性：“我过去有个刻板印象，觉得健康的东西往往不太好吃。但今天尝了这个，面体很筋道，香气也很足，关键是，知道它是零油炸工艺做的，心理负担小了很多，吃得更放心。以后选购方便食品时，会优先看有没有零油炸这个选项。”

这正是零油炸技术革新最终需要抵达的彼岸——将复杂的工艺，转化为可感知的消费福利。

阿宽食品在此次蓝皮书发布中，主动、无私地向行业公开了其零油炸相关的技术成果与心得。这一举措，其意义已远超单纯的企业技术展示，深刻表明健康化转型非一家企业之事，需要产业链上下游通力合作，共同攻克技术瓶颈、建立良性标准、做大市场蛋糕。同时，阿宽食品也发出倡议，呼吁更多上下游企业、科研机构加入健康技术路线的研发、应用与推广中来。只有共同将“零油炸新型方便食品”这个品类做大、做优、做出声量，才能最终满足亿万消费者对“美味、便捷、低负担”的终极追求，实现商业价值与社会价值的统一。

阿宽食品不仅是行业升级的推动者，也是市场中的实践者，用实际成果证明了零油炸新型方便食品赛道的未来。一方面，阿宽食品牵头制定了《非油炸方便面皮》团体标准，并参与了3项国家标准及4项团体标准的制定工作，从技术研发走向标准建设，为行业的健康发展提供了重要的规范基础。另一方面，市场的热烈反馈则验证了这条道路的广阔前景。其采用零油炸工艺的系列产品已获得商业上的显著成功：红油面皮全系列6年累计销售超5.7亿袋/碗；阿宽粉耗子系列年销售额1亿+；创新产品土豆泥泥面系列上市11个月累计销售额约1.2亿元......

这些成就共同印证了一个趋势：零油炸并非小众概念，而是已被市场广泛接受、并具备强大增长潜力的主流发展方向。也体现了阿宽食品从“技术引领者”向“生态共建者”的角色升华，共同推动中国方便食品产业迈向更高质量的发展阶段。

写在最后

这份蓝皮书的发布，只是一个序幕。它正式标志着一场关于方便食品“健康定义权”的行业对话已经开启。未来，围绕零油炸的技术标准、营养评价、风味优化乃至消费者沟通，将有更多的讨论、碰撞与实践。

阿宽食品此次《零油炸（非油炸）新型健康方便食品发展报告蓝皮书》的发布，正是在为行业与消费者架设一座理解的桥梁——将前沿的食品工程技术路线，翻译成可感知、可信任、可选择的消费未来，推动行业关注“零油炸健康技术路线”，共探行业健康发展新未来。

编辑：袁野 校对：申涵兮 审核：黎藜