凉山州市场监管局暑期餐饮食品安全消费警示 -消费质量网

2022

07/04

16:00

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暑期即将来临，持续高温高湿，食品容易腐败变质，为防范和减少暑期食品安全事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，凉山州市场监督管理局提醒广大人民群众增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食源性疾病发生的风险。

一是疫情防控不放松。餐饮单位应在遵守疫情防控和食品安全各项规定下规范开展经营活动。网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者，要加强送餐人员健康及卫生管理。消费者外出就餐时要严格落实各级疫情防控部门有关规定和要求，绷紧弦、不松懈，不搞群体性聚餐。

二是选择饭店要慎重。外出就餐或者网络订餐时，首先要选择证照齐全的餐饮单位；其次要选择有“明厨亮灶”的餐饮单位，通过线视频监督餐饮单位加工制作食品的全过程。

三是路边摊风险高谨记。路边烧烤摊位卫生条件较差，加工制作过程不规范，经营时间地点不固定，对消费者健康构成潜在危险，建议广大消费者慎食烧烤食品。

四是采购食材要谨慎。不可采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉等食品。购买熟食或凉拌菜时，要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店。

五是加工过程要注意。餐饮单位从业人员要持有有效健康证明，在加工食物时要规范操作，不得加工变质食物，加工食品生熟分开，防止生熟交叉污染；在未经许可下严禁制售生冷菜。家庭制作凉拌菜时，要采购新鲜、卫生的原料，加工过程中刀具、餐具等做到生熟分开，加工后应尽快食用。

六是剩饭剩菜要慎食。暑期气温高，饭菜存放不当易变质。隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物，确认无变质后方可食用。

七是食物储藏要科学。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。

八是食用冷饮要适量。暑期冷饮是安全性较低的食品，既有生产、加工、运输、冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。因此购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期、储存条件外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品，不要追求色泽鲜艳可能添加色素的饮品。

九是维权意识要增强。消费者就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。市场监管部门将加强食品安全巡查，消费者发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。

凉山州市场监督管理局

2022年7月4日

编辑：张可校对：申涵兮审核：詹耘

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凉山州市场监管局暑期餐饮食品安全消费警示