2021
11/09
18:37
本站
5458阅读
雁江区市场监管局认真履行食品安全监管职责，推行“六化”工作法加强农村坝坝宴食品安全监管，近年来未发生较大坝坝宴食品安全事故，取得了较好监管成效。
实行“台账化”管理
全面摸排辖区乡厨从业队伍，做到底数清楚，以镇（街）为主体，对从事坝坝宴的专业加工服务者进行登记，向符合条件的乡厨队伍发放《摊贩登记卡》，并定期向社会公示取得资质的乡厨名单。目前，全区265支乡厨从业队伍均已纳入乡厨台账实行动态管理。
开展“专业化”培训
区食安办、区市场监管局、各镇（街）分别组织开展乡厨专题培训会，进一步宣贯《食品安全法》，讲解餐饮服务食品安全操作规范知识，提升从业人员食品安全意识和从业操作技能，打造专业乡厨从业队伍。今年累计培训30余场次，培训乡厨从业人员1200余人次。
履行“程序化”申报
坝坝宴举办者或承办者在举办前2日（丧宴及时报告）及时向镇（街）进行申报并填写《农村集体聚餐报告表》，举办者和承诺者互相签订《责任协议》，镇（街）及时向举办者、承办者发放《食品安全告知书》，签订《食品安全承诺书》，明确各方责任和义务。坚决劝止不按程序申报违法举办的坝坝宴。
执行“分级化”指导
按照申报规模的大小分别实行分类指导，就餐人数在200人以下（含200人）的聚餐活动，由村（居）委会食品安全协管员负责现场指导；就餐人数200至500人的，由镇（街）人民政府食品安全委员会办公室派员负责现场指导；就餐人数在500人以上（含500人）的，由县（区）食品安全委员会办公室派员负责现场指导。
开展“清单化”检查
现场检查确保坝坝宴场所选址远离污染源，从业人员持有健康合格证明和食品安全培训证明，配备与加工经营规模相适应的设施设备，规范餐饮服务加工操作流程，无禁止加工制售的食品。“清单式”“条款式”全面检查，及时整改发现问题，确保严格执行食品安全各项制度，从严落实疫情防控、餐饮环保、厉行节约等相关政策要求。
推动“智慧化”监督
开展坝坝宴在线监管创新试点，执法人员通过手机终端视频连线和语音通话的方式，远程指导乡厨和食品安全协管人员对坝坝宴加工制作过程进行监督检查，排查食品安全风险隐患。已开展“专家”在线指导2次，有效的弥补了“坝坝宴举办位置偏远”“监管与重点工作不能兼顾”等突出矛盾带来的监管“短板”问题，有力保障坝坝宴成为人民群众的“放心宴”。
今年以来，全区共申报496起坝坝宴，按照申报规模大小分别由村社、镇街道、区市场监管局等开展分级指导，实现了全覆盖现场监督检查，其中区市场监管局成功完成4起50桌以上规模坝坝宴的监督指导，辖区坝坝宴食品安全风险整体可控，食品安全形势持续向好。（蒋海波）
【声明】消费质量网未标有“来源：本站”的稿件均为转载稿件，是出于传播更多信息之目的。如来源标注错误或侵犯您的合法权益，请致电028-86966184，我们将及时更正、删除，谢谢。
消费质量报全媒体 版权所COPYRIGHT 2011 WWW.XFZLW.COM .ALL RIGHT RESERVED 网站备案号：蜀ICP备10014373号 川公网安备 站长统计 互联网新闻信息服务许可证编号：51120190022 技术支持：创企科技
