2019
07/26
10:55
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为认真贯彻落实食品安全法律法规、国务院深化改革加强食品安全工作的要求，切实提高学校食品保障水平，严管严防严控食品安全事故的发生，资阳市市场监管局再出实招，大力推动学校食堂制度化、规范化、专业化管理。
资阳市市场监管局会同市教育和体育局组织经验丰富的食品安全监管人员，以《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等食品安全法律法规为依据，制订了学校食堂食品安全风险提示清单，分析归纳细化食材风险、加工操作风险、人员风险等18类风险；新修订完成30个食品安全管理制度、15个岗位职责、13个管理台账汇编、15类操作要诀、17个流程标准等样本。
此次修订适应了食品安全新形势、新要求，及时更新、完善学校食堂管理制度，实现了全市学校食堂管理制度的统一；同时细化了各岗位人员职责及具体工作要求，制定通俗易懂的操作要诀及流程标准，进一步规范学校食堂从业人员管理及操作；此外还制定专用管理台账及管理要求，逐步推进学校食堂专业化管理。
资阳市市场监管局要求各学校根据实际，充分利用暑假时机，抓紧新建和完善学校食堂系列管理制度、岗位职责等并在显著位置公示，确保秋季开学按新制度、新机制运行。（陈萍）
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