电话: 028-86966315
Q Q: 2677741813

2024年03月29日 星期五

遂宁“一体推进”“两端发力”深化制止餐饮浪费行动

2023

03/28

16:01

本站

5788阅读

在机制上形成“一个整体格局”。快速完善工作机制,遂宁市食安办牵头制定了《遂宁市制止餐饮浪费行动实施方案》,将市场监管、教育体育、卫生健康、商务、民政、文广旅游和机关事务管理等部门纳入行动,分别明确了工作任务和责任部门,全方位开展监管执法、主题教育、宣传发动、示范引领等活动,形成齐抓共管、协同推进的工作局面。

在源头端抓住“两个关键环节”。加强生产加工环节源头控制,在集中供餐单位实施量化管控措施。在日供餐2.3万余份的遂宁绿苗餐饮公司,引入了电子量化管控系统,通过对各环节数据分析优化,精准掌握实际供餐量,加大基地直购,做到精确采购、精细加工,在保证品质的前提下原材料损耗比下降20%;强化经营服务环节尽责提醒,对大型餐饮服务单位开展集中约谈,要求平台设立驻遂食品安全总监和食品安全员,协同开展制止餐饮浪费行动。加强执法检查,重点检查餐饮服务单位诱导、误导消费者超量点餐,经营过程中造成严重食品浪费等行为,目前已下发责令整改通知书25份,查处并公布典型案例5起。

在消费端推动“三个创新引领”。“点餐引领”,创新推行“刻度菜单”,每份菜品明确标注重量、价格等信息,引导餐饮服务者推广“小份菜”“半份菜”,提倡“N-1”点餐,让消费者在点餐时做到心中有数、按需点餐、避免浪费;“光盘引领”,创新与商务部门联合开展“光盘95折”行动,对践行光盘行动的消费者,提供用餐95折优惠,目前已有72家餐饮服务单位参与“光盘95折”行动,3000余桌消费者享受95折优惠;“行业引领”,创新启动《农村集体聚餐监督管理规范》修订,进一步明确了乡宴举办者、承办者、参与者履行餐饮节约、反对餐饮浪费的职责和义务。通过传媒集团和公众号发出制止餐饮浪费倡议书,组织烹饪协会和80家食品生产企业开展3.15制止餐饮浪费现场承诺,建立文明就餐志愿者队伍,在全市聘请300名制止餐饮浪费“吹哨人”,公开接受社会公众监督。(消费质量报全媒体记者 周代明)

编辑:孙家钰 校对:张可 审核:申涵兮

消费质量报全媒体 版权所COPYRIGHT 2011 WWW.XFZLW.COM .ALL RIGHT RESERVED 网站备案号:蜀ICP备10014373号 川公网安备 站长统计 互联网新闻信息服务许可证编号:51120190022 技术支持:创企科技